Barca Velha Tinto 75cl

A Barca-Velha a legmagasabb minőségű Douro borok elsőszámú, megkérdőjelezhetetlen szimbóluma. Klasszikus, intenzív, komplex, elegáns és gazdag, a jelzők száma kevés ahhoz, hogy leírják azt, ami 1952-es létrehozása óta a legünnepeltebb portugál bor. A Barca-Velha az alapja a Casa Ferreirinha hírnevének, amely a Douro legnagyobb hagyományú minőségi márkája és a világ egyik fő referenciája. TIPUS: Csendes KATEGÓRIA: Ikon SZÍN: Vörös TONALITÁS: Rubinvörös EREDETI MEGJELÖLÉS: DOC Douro RÉGIÓ: Douro SZÁRMAZÁSI ORSZÁG: Portugália SZŐLŐFÉLÉK: 50% Touriga Franca, 30% Touriga Nacional, 10% Tinta Roriz, 10% Tinto Cão TECHNIKAI RÉSZLETEK Alkohol: 14% Teljes savtartalom: 6,1 g/l (tartámsav) Cukor: < 2 g/l | pH: 3,53 TÁPLÁLKOZÁSI INFORMÁCIÓK Alkohol: 11.1g/100ml Cukor: 0.3g/100ml Energiaérték: 85Kcal (356 kj)/100ml Vegán: Igen Vegetáriánus: Igen Glutén: Nem KÓSTOLÁSI MEGJEGYZÉSEK A Barca Velha mély rubinvörös színű. Intenzív és kiválóan összetett aromája van, amelyben kiemelkednek a friss piros gyümölcsök, fűszerek, mint a bors és a szegfűszeg, valamint balzsamos cédrus, gyanta és dohánydoboz jegyek. Kiemelendők még a spárga és articsóka, az avar és a kiváló minőségű fa aromái, amelyek tökéletes harmóniában vannak. A szájban kiváló térfogatú, élénk és jól integrált savakkal, intenzív tanninokkal és piros gyümölcs, bors, szegfűszeg és gyömbér jegyekkel rendelkezik. A lecsengése rendkívül hosszú, elegáns és harmonikus. BORÁSZAT A Barca Velha a Quinta da Leda pincéjében készül, amely a legújabb borászati rendszerekkel van felszerelve. Az idei szürethez a Quinta da Leda szőlőit választották ki, amelyek dominálnak, valamint a Douro Superior alsó régiójának magasabb területeiről származó szőlőket. A szőlőket óvatosan összenyomták és teljesen kicsumázták, majd az összenyomott szőlőt rozsdamentes acél tartályokba és robotokkal ellátott lagerekbe irányították, ahol hideg előfermentációs maceráció zajlott, majd alkoholtartalmú fermentáció következett. Ezen időszak alatt óvatos pumpálásokat és „pigeage”-t végeztek robotokkal, kontrollált hőmérsékleten. Hosszú utófermentációs macerációt is végeztek, hogy elérjék a kívánt aromás és polifenolos kivonatot. SZOLGÁLÁS A titokzatos és érzelmekkel teli Barca Velha egy diszkrét és kifinomult környezet kiválasztására hív, valamint a társaság megválasztására, akivel ezt a felfedő rituálét megosztják. A Barca Velha élvezete gondos előkészítést igényel, amely megfelel a pillanat követelményeinek. Ideális esetben a palackot „magasan” kell elhelyezni az előző este, és 2-3 órával a felszolgálás előtt kell kinyitni. Annyi év után a bort óvatosan dekantálni kell, hogy elválasszák a természetes üledékét. Ideális esetben 16ºC-18ºC hőmérsékleten kell felszolgálni. ÉLVEZNI: Javasolt nyugodtan élvezni, gondosan elkészített húsételek, vadételek és akár néhány finom, jól integrált sajttal kísérve.