MIELE CORBEZZOLO ÜVEG 250G

A Basso Cilento területén, a tenger közelében készült, ez egy világos borostyánszínű méz, amely a kristályosodás során mogyorószínűvé válik. Nagyon értékes, ritka és nehezen előállítható, mivel a késő őszi virágzású, néhány megfelelő mikroklímájú területen terem. Az illata és szaga nagyon erős és intenzív. Az orrnak a borostyánlevelek, kéreg és pörkölt kávé illatát idézi. Az íze keserű, és olyan likőrökre emlékeztet, mint a gentiana és a rebarbara. Kávé, kakaóbab és füstölt dohány jegyei is felfedezhetők benne. PÁROSÍTÁSOK Egyedi íze lehetővé teszi, hogy keserű ételekkel, például articsókával, bogánccsal, cikóriával párosítsuk; kiválóan illik hosszú érlelésű, esetleg csípős sajtokhoz; colonnatai zsírral is jól harmonizál. Halakkal, próbálja ki kardhal és vörös tonhal párosításával; édességekkel, hogy díszítse a csokoládémousse-t, fagylaltot és gyümölcssalátát.