Fekete szarvasgomba

Ez egy gomba, amely közvetlenül a természetből származik, és híres aromáiról és ízeiről, amelyeket közvetlenül ételekhez lehet adni. A trüffel egy földalatti gomba, amely bizonyos fák gyökerei közelében nő, amelyeket trüffel fajoknak neveznek, mint például a tölgy vagy a csertölgy. Körülbelül 20 cm mélyen találhatók a felszín alatt. Akár harminc ehető trüffelfajta is létezik, bár nem mindegyiknek van kulináris értéke. Az egyik legfontosabb a téli trüffel, a Tuber Melanosporum, amely durva textúrájú, kerek alakú, és általában nem nyom többet 200 grammnál. Külső színe a barna és a fekete között változik, a érettségétől függően, belseje fekete, finom fehér erekkel (gleba). Tuber aestivum (nyári trüffel), Tuber uncinatum (őszi trüffel), Tuber melanosporum (téli trüffel) és Tuber magnatum (fehér trüffel).