Kömény Magok

Áttekintés A Kömény növény a petrezselyemhez kapcsolódik, és a Földközi-tenger térségéből származik. Ezek a magvak erőteljes citromos ízűek, és leggyakrabban őrölt formában használják őket. Ez egy nagyon alapvető összetevő a közel-keleti és indiai konyhában, és számos etnikai konyha kedvelt fűszere. Gyakori felhasználás Az őrölt köménymagokat nagyon gyakran használják spanyol, mexikói, közel-keleti és mediterrán ételekben. Hozzáadják babpörköltekhez, zöldségpörköltekhez, lencséhez, dahlokhoz és paradicsom alapú szószokhoz. Európában a köménymagokat nagyon gyakran adják kenyerekhez, például kenyérsütikhez és kukoricakenyérhez. Indiában szinte mindig része egy jó currynek – valójában a garam masala része. A köményt sajtok ízesítésére is használják. Ajánlott tárolás A legfontosabb szempont, hogy a szárított gyógynövények és fűszerek soha nem romlanak meg, ha szárazon tartják őket. Igen, az erősség csökken, de még mindig befolyásolja az étele ízét. Tisztaság: 99%-os tisztaságú kömény, elvárt, hogy kevés köményszár legyen, amelyet megtisztítottak minden idegen anyagtól. Csomagolás: 25 kg polipropilén zsákokban vagy papírzsákokban kérés szerint. A magvak, gyökerek, levelek és virágok tovább tartanak, mint a zúzott vagy őrölt gyógynövények és fűszerek. Amikor a szárított gyógynövények és fűszerek tárolására készül, létfontosságú, hogy teljesen szárazak legyenek. Jó jel, ha az ujjaddal dörzsölöd, hogy megnézd, morzsolódik-e. Mivel az oxigén idővel lebontja a szárított gyógynövényeket és fűszereket, légmentesen záródó edényekben kell tárolni őket. Az üveg edények, amelyeknek zárható teteje van, tökéletesek, és a fém dobozok is. A műanyag nem alkalmas hosszú távú tárolásra. A napfény is lebontja a szárított gyógynövényeket és fűszereket; ezért sötét, hűvös és száraz szekrényben kell tárolni. Ha a fűszerpolcod a tűzhely vagy a főzőlap közelében van, a gőz minden alkalommal lebontja a gyógynövényeidet és fűszereidet, amikor kinyitod az edényt főzés közben. Nagy tételben történő vásárláskor mindig csak néhány szárított gyógynövényt és fűszert tárolj üveg vagy fém edényben. Minden alkalommal, amikor kinyitod, ki van téve az elemeknek. Nagy tételben történő vásárláskor hasznos, ha megcímkézed az edényeidet a vásárlás dátumával és a lejárati dátummal.