Vietnámi Rizs

A rizs a szemek hossza szerint van osztályozva: - Kerek rizs: átlagos hossza legfeljebb 5,2 mm - Hossz/szélesség arány kevesebb mint 2. - Közepes vagy félhosszú rizs: átlagos hossza 5,2 mm-nél nagyobb és legfeljebb 6 mm - Hossz/szélesség arány kevesebb mint 3. - Hosszú rizs: átlagos hossza 6 mm-nél nagyobb. A rizst a törött szemek százalékos aránya alapján is osztályozzák (a feldolgozás különböző lépései során törött szemek), tartalmazza: - legfeljebb 5% törött rizs. - Rizs: - 15%-nál kevesebb törött rizzsel. - Másodosztályú rizs: - legfeljebb 50% törött rizzsel. A félig főtt rizs esetében a törött szemekre vonatkozó maximális elfogadható százalékok a fentiekhez képest plusz 10% abszolút értékben. A törött szemeket elválasztják a többi szemtől, és állati takarmányként, rizspelyhek készítésére vagy kávégyártásra használják.