A Zhalbaus Roble rendkívül összetett aromákat mutat, gyümölcsös, füstös és fűszeres jegyekkel, amelyek között a fa és a gyümölcs közötti egyensúly csodálatosan megvalósult. Pörkölt jegyei és ásványi háttérrel rendelkezik, ami nagy eredetiséget kölcsönöz ennek az intenzív és elegáns illatfázisnak.
Kiváló szerkezetű, nagyon húsos, sűrű, koncentrált, nemes tanninokkal, amelyek körbeölelik és éles szélek nélkül, nagy minőségűek. A tanninok lágyak és kiegyensúlyozottak.
A Ribera Del Duero elkészítéséhez a La Horra környezetét választottuk, régi szőlőültetvényei miatt, a mély talajok miatt, ahol a homokok keverednek a kalciumhorizontokkal és agyagos háttérrel, valamint a Ribera Burgalesa északi részének hűvösebb éghajlata miatt. Rövid tapasztalatunk alatt a Ribera del Duero-ban már volt lehetőségünk néhány évjárat elkészítésére.