Fehér Bor - Crémant De Loire Château Du Breuil Bio - FEHÉR BOR

Cépage: 60 % chenin, 40 % chardonnay. Sol: Zöld grészkő, lila foltokkal a grészkő altalajon. Taille: Guyot Poussard metszés. Travail: Gondos zöldmetszés, mechanikai levélhullatás. A szőlőültetvény biogazdálkodás szerint működik. A talajkarbantartási műveleteket precízen, a mikrobiális élet maximális tiszteletben tartásával végzik. A növényvédelmi intézkedések a növény alapos megfigyelésén és a gyors reagáláson alapulnak. Vendange: Kézi szüret, 20 kg-os szellős ládákban. A szőlőt szigorúan válogatják a szőlőnél, a sárgulás kezdetén, és mentes minden rothadástól. Vinification et élevage: Szelektív pneumatikus préselés. Csak a cuvée szívek kerülnek megőrzésre. A visszamaradt részeket és a metszéseket eltávolítják. Alkoholos és malolaktikus fermentáció inox tartályban. Hőmérséklet szolgálat: 8-10 °C