Sárgabarack "Prunus armeniaca"

A sárgabarack, akárcsak a barack, egy csonthéjas gyümölcs a Prunus nemzetségből, amely Kínából származik. A betakarítás júniusban kezdődik és augusztusig tart, a legnagyobb termelési csúcs július végén van. Franciaország az Európai Unió második legnagyobb sárgabaracktermelő országa. A legfontosabb termelő megyék a Drôme, a Gard, a Bouches Du Rhône, a Pyrénées-Orientales és az Ardèche. Frissen, szárítva, lé formájában, lekvárként vagy dzsemként fogyasztva, gazdag rostokban, antioxidánsokban és A-vitaminban. Likőrünket nagyon hidegen érdemes fogyasztani. Különböző kulináris elkészítésekben is nagyra értékelik.