Agar 100g VIVIO

Az agar, más néven agar-agar, egy természetes növényi eredetű sűrítőanyag. Tengeri algákból, különösen vörös algákból nyerik ki. Az agar szagtalan és íztelen. Számos értékes összetevőt tartalmaz, mint például: mangán, magnézium, vas, kalcium, nátrium és cink. Az agar erősebb zselésítő hatású, mint a zselatin. A címkéken E-406 jelöléssel találkozhatunk vele. Széles körben használják a vegán konyhában a zselatin helyettesítésére. &nbsp;<strong>Használat</strong> Az agart zselatin helyettesítőként alkalmazzák krémekben, zselékben, habokban, lekvárokban és egyéb termékekben. 85-95 Celsius-fokon oldódik, míg 32-35 fokon már megdermed. Így nem szükséges hűtőbe tenni. Az átlagos zselésűrűség eléréséhez a következő arányt használjuk: 1 púpozott teáskanál agar 1 csésze folyadékra. Az agart egy kis mennyiségű hideg vízben feloldjuk, majd a forrásban lévő vízhez adjuk, és néhány percig főzzük. Az agar lekvár készítésére is használható. 1,5 kg gyümölcs és 500 g cukor esetén 1-1,5 teáskanál agart kell hozzáadni.