Fagyasztott fekete szarvasgomba

A Fekete Trüffel Jellemzői Húsa húsos és tömör, kezdetben szürke – ibolya színű, érett állapotában pedig barna-fekete, fehér, steril erekkel átszőve, amelyek rózsaszín árnyalatokat mutatnak a levegővel való érintkezéskor. Intenzív és csípős illata van, íze kellemes, bár enyhén keserű. Természetes élőhelye Dél-Franciaország, Olaszország és Spanyolország erdői. Föld alatt él, főként tölgyek, kocsányos tölgyek és mogyorófák gyökereivel szimbiózisban, de néhány fenyő gyökereivel is társul. Tavaszkor szaporodik, kis golyók formájában jelenik meg, amelyek nyáron és ősszel megduzzadnak és megérnek. A trüffel alelopátiás anyagokat bocsát ki, amelyek megakadályozzák a körülette lévő fű növekedését, és ez néha kulcsfontosságú lehet a megtalálásához.