3 modes de cuisson : convection, combiné et vapeur
Production de vapeur boostée grâce à la chaudière
Système de gestion intelligente du taux d’humidité HygroControl
Lavage automatique
7 vitesses de ventilation
Commande tactile 10’’
115 recettes préenregistrées dans la commande, classées par catégories
Possibilité de créer jusqu’à 500 recettes avec image
Gestion automatique de l’ouverture des ouras
Cuissons multiples synchronisées (Stop Synchro’)
Cuissons multiples simultanées (Multi Chrono’)
Préchauffage réglable jusqu’à 300°C
Le four ventilé Alcor Cook est un four mixte destiné à la cuisson de produits boulangers précuits, pâtissiers, viennois.
Son mode vapeur boostée permet également la cuisson de produits snacking et de plats traiteurs.
Il est décliné en 2 modèles 6 ou 10 plaques 400×600
Il accepte également des glissières GN1/1, augmentant ainsi sa capacité à 7 et 11 plaques.
Reference:Alcor Cook
Marque:Bongard
Le module de compte à rebours (CDT) dispose de minuteries indépendantes permettant aux utilisateurs de programmer des durées de conservation individuelles pour différents aliments (non disponible sur les modèles SimpleHold), les modèles demiformat et les modèles empilés disposant de 5 minuteries programmables indépendamment (HHC903, HHC). 902, HC5, SHC10)
_Les modèles nonCDT ont la fonction commandes électromagnétiques:
_Temporisateurs programmables avec fonction marche / arrêt / interruption, annulation manuelle et mémoire de mise hors tension
_Affichage numérique constant de la température
_Temps de fonctionnement et lecture de la température séparés
_Avertissement avec signal audio
_Mesure de l'aliment d'étalonnage
_Bac amovible partiel pour faciliter le chargement et le déchargement
_Portes, murs latéraux et module de commande entièrement isolés
_Les portes à fermeture automatique restent ouvertes audelà de 90 degrés.
Référence:HHC902
Marque:henny penny
Construction très robustes, pour usage intensif.
3 tiroirs avec commande thermostatique, séparément.
Ouverture intégrale des tiroirs,permettant de soulever les bacs, sans déverser les aliments.
Référence:DDW-3
Marque:Diamond Europe
Poids net (kg):105
Dimension en MM (LxPxH):749x575xh794/896
Volume (M³):0,34
Puissance (kW):1.35
Alimentation (Volt):230/1N 50-60Hz
séchoir à Linge Rotatif Électrique Capacité 14 kg "Tornado Line" par Diamond Europe
Le séchoir à linge rotatif électrique ES14ELIQ de la gamme "Tornado Line" de Diamond Europe offre une solution de séchage efficace et pratique pour les utilisateurs professionnels et domestiques. Avec une capacité de 14 kg et une multitude de fonctionnalités avancées, il répond aux besoins de séchage les plus exigeants tout en offrant une facilité d'utilisation optimale.
Caractéristiques Principales :
Capacité Spacieuse : Avec une capacité de séchage de 14 kg, ce séchoir peut accueillir une grande quantité de linge en une seule fois, permettant un séchage rapide et efficace pour les utilisateurs professionnels et domestiques.
Fonctionnalités Avancées : Doté d'un affichage des fonctions en 10 langues et de 10 programmes mémorisés reprogrammables, ce séchoir offre une flexibilité maximale pour répondre à divers besoins de séchage.
Référence:ES14-E-LIQ
Marque:Diamant Europe
Dimension en MM (LxPxH):802 x 874 x H1853
Puissance (kW):18.4
Tension:400/3N 50-60Hz
Série 700
Grill professionnel.
Polyvalent et efficace
Grill professionnel à gaz et pierre volcanique pour tout type de viande et poisson.
Caractéristiques principales :
Pierre volcanique poreuse, inodore et non toxique
Bonne distribution de chaleur
Structure en acier inoxydable
Barbecues disposant d'un brevet auprès de l'Institut national de la propriété professionnelle portugais Brevet d'invention nº 101735
Équipement disposant de la certification CE.
Référence:GPV-4G
Marque:Grelhaço
Dimension en MM (LxPxH):1300 x 700 x 400 mm
Taille de grille:300 x 510
Nombre de grilles:4
Munis d'une isolation thermique
Chauffage par résistance électrique, avec réflecteur permettant une répartition uniforme de la chaleur
En dotation: 2 équerres latérales pour fixation en version "plafonnier"
Cordon d'alimentation électrique (1500 mm) à droite
NB Entre le chauffemets et les plats nous préconisons une distance d'environ 330 mm
Référence:WR-C125-OF
Marque:Diverso by Diamond
Poids net (kg):4
Dimension en MM (LxPxH):1250x150xh60
Volume (M³):0,03
Puissance (kW):1,25
Alimentation (Volt):230/1N 50-60Hz
Pied et châssis en "fusion d'alliage métallique" conception stable et robuste (couleur grise).
Cuve démontable en acier inox.
Capacité 20 litres.
Possibilité d'abaisser et lever la cuve moyennant un levier prévu à cet effet, doté également de microinterrupteur de sécurité permettant l'arrêt de la machine en position abaissée.
Grille de protection audessus de la cuve en acier inox, lorsque l'appareil est en état de marche, prévision d'un dispositif microinterrupteur pour l'arrêt de l'appareil à son ouverture.
Commande à basse tension 24 V.
3 vitesses (basse, moyenne et haute).
Système de traction à engrenage sous bain d'huile.
Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur.
Accessoires interchangeables livrés de série:
* 1 cuve 20 Lit (en acier inox)
* 1 crochet (en aluminium alimentaire), pour pétrissage des pâtes
feuilletées, des pâtes à pizzas, des pâtes à pain, etc.
Reference:BM-20AT/N
Marque:Diamond Europe
Poids net (Kg):125
Dimension en MM (LxPxH):515x560xh770
Volume (M³):0.33
Puissance (kW):1.1
Alimentation (Volt):230/1N 50Hz
Habillage en inox.
Régulation graduelle de l’intensité de la chaleur.
Elément chauffant en acier armé "inusable".
Fils de protection renforcés, une meilleure sécurité, sans affecter la
distribution de la chaleur.
Avec parehaleine sur les 2 côtés.
Supports de table en forme de "T".
Référence:DRHL-42P
Réalisation en acier inox AISI 304.
Cuve inox AISI 304, double filtres, munie d’un trop plein.
4 programmes disponibles :
Lavage et essorage.
Prélavage, lavage et essorage.
Lavage en continu.
Essorage.
Régulation manuelle du flux d’eau.
Couvercle avec microinterrupteur de sécurité.
Panier 45 litres en acier inox, maille de 16 mm.
Pompe de décharge incorporée.
Douchette extractible pour le nettoyage de la cuve incorporée.
Production horaire : 260 à 300 kg/h, 60 à 80 kg/h pour les légumes à feuilles.
Reference:LLV-2M
Marque:Diamond Europe
Volume (M³):0.6
Puissance (kW):1
Alimentation (Volt):230/1N 50-60Hz
Poids brut (kg):80
Pour former une pizza de 33 cm de diamètre
Avec entraînement mécanique
Facile à utiliser
La grille de sécurité en fil métallique offre une protection maximale
Double éclairage pour augmenter la visibilité interne
Précision maximale dans le réglage de l'épaisseur du disque
Il est facile à utiliser dans la plus grande sécurité. Il la productivité et ne nécessite aucune expérience pour obtenir des disques de pâte parfaits avec ou sans la jante traditionnelle.
La poignée de réglage permet de changer l'épaisseur de la pâte.
Disponible en trois modèles pour former des disques de pâte de 33, 45 et 50 cm, Presse à pizza est solide, robuste et fiable et est conçue pour durer longtemps.
Alimentation 400 V triphasée selon standard, sur demande, 230 V monophasé.
Fourni avec des plaques chromées à la fois lisses et avec un bord de pizza traditionnel
Design ergonomique
Reference:PIZZA PRESS 33
Marque:PrismaFood
Temperature (T°):max 170 ° C
Alimentation electrique:400 V triphasee
Châssis en acier inox AISI 304 (lavable avec jet d'eau).
Equipé d'un poussetalon et d'une plaque de calibrage de coupe.
Tiroir pour recueillir les résidus, accessible de l'extérieur.
Carter amovible et poulie supérieure amovible, pour un entretien aisé.
Poulies en aluminium, roulements à billes hermétiques.
Moteur avec dispositif de sécurité.
Système de tension de la lame externe pour rendre très simple le remplacement de la lame.
Racleurs lame en PVC, facilement démontables et remplaçables, régulation de la tension de la lame.
Commandes 24 V (IP 54), microinterrupteur de sécurité.
Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur.
Reference:SAX-310/7
Marque:Diamond Europe
Poids net (Kg):195
Dimension en MM (LxPxH):810/930x910xh1870
Volume (M³):1.95
Puissance (kW):1.86
Alimentation (Volt):400-230/3N 50Hz
HP:2.5
Traitement de 210 à 600 gr. et réglable de 260 à 400 mm.
Caractéristiques générales:
Laminoirs très flexibles et performants.
Réalisation en acier inox AISI 304, carter arrière en tôle blanche.
Laminage "à froid", pâte à pizza, sur platines (rouleaux parallèles).
Les rouleaux sont en téflon (alimentaire), épaisseur réglable, protection rouleau supérieur en plexiglas, inférieur en inox.
Commandes à basse tension 24 V, à touches sensitives.
Commande à pédale, livrée de série.
Reference:P42/XV
Marque:Diamant Europe
Poids net (Kg):52
Dimension en MM (LxPxH):530x530xh730
Volume (M³):0,33
Puissance (kW):0,37
Alimentation (Volts):230/1N 50Hz
HP:0,5
Dispenser film d'emballage (film 500 mm)
Châssis en acier inox.
Rouleaux et axe de support en aluminium anodisé.
Coupure du film, par fil chauffant (basse tension).
Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur.
Reference:DFE-50P
Marque:Diamant Europe
Poids net (Kg):16
Dimension en MM (LxPxH):590x720xh185
Puissance (kW):0,4
Alimentation (Volts):230/1N 50-60Hz
Réservefrites inox Gastro M 120(l)x28(d)x20(h)cm entièrement fabriqué en inox AISI 430.
Livré avec filtreégouttoir amovible et plaque de montage correspondant à la longueur totale.
Dimensions 200(H) x 1200(L) x 280(P) mm
Matériel Acier inoxydable 304
Code du Fournisseur BF0120
Entièrement en acier inoxydable AISI 430
Filtre amovible
Référence:GS021
Marque:Gastro-M
Dimension en MM (LxPxH):200(H) x 1200(L) x 280(P)mm
HAMBRES DE FERMENTATION POUSSE LENTE DOUBLE FLUX BPS
Chariots 18 600x400
Porte en façade à droite
Le chariot rentre par la petite dimension
Cellule accolée
Fluide frigorifique R448A (standard), R449A, R452A, R404A
Tension, Fréquence 3PH + N + T 400440 V / 5060HZ
Puissance électrique (kW) 2
Sources : http://www.froidcfi.fr/
Référence:CFPL DF 46 18/6 BPS
Marque:Froid metrise CFI
Temperature (T°):-6°C à +18°C
Nombre de chariots:18
Réalisation en acier Inox 18/10 AIS304, finitions plis "écrasés".
Faces non visibles acier inox AISI 430, joues entièrement soudées.
Chambre d'émission d'air frais isolée, évitant la condensation.
Réglage débit d'air frais entrant.
Grilles d'apport d'air frais sur chaque côté réglables.
7 filtres inox à "labyrinthes" 500x500 mm.
Goulotte périphérique soudée pour la récupération des graisses.
Robinet d'évacuation inférieur.
Eclairage encastré avec néon "IP65".
Référence:AUP4013
Marque:Diamant Europe
Poids net (kg):140
Dimension en MM (LxPxH):4000x1300xh500
Volume (M³):3,57
Construction en acier inoxydable AISI 430
Dessus renforcé et incliné (3.2 mm) en acier inoxydable AISI 304
Panneaux avant et côtés en acier inoxydabe AISI 304
Dosseret arrière de 450 mm en acier inoxydable AISI 304 avec robinet pivotant d’eau froide
Manette de régulation 3 niveaux de puissance et voyants lumineux
Remplissage automatique de la cuve avec thermostat de sécurité
Rigole d’évacuation avec filtre amovible à l’avant
Système de projection d’eau rasant pour le refroidir et nettoyer
Pression: 2 4 bar
Pieds réglables en hauteur (+25mm) en acier inoxydable
Un adoucisseur d’eau est nécessaire pour l’usage de l’appareil
Accessoires inclus: Plaque Dim Sum de 7 trous
Référence:NESB 15-90
Marque:Nayati
Dimension en MM (LxPxH):1500 x 900 x 750/1200
Puissance (kW):54 kW 400V / 3+N / 50-60 Hz
Surface de cuisson:2 x Ø 600
Machine integrée dans le banc à pizza
complét avec: vitrine réfrigerée L.160 cm
kit bacs inox, double porte réfrigérée
grand tiroir pour 4 bacs à pâtons
4 tiroirs indépendants
Reference:PZLINT35
Marque:Morello Forni
Poids net (Kg):550
Dimension en MM (LxPxH):2150 x 820 x 1500
Alimentation (Volt):230 V 50/60 Hz
(l x L x H) mm : 675 x 1100 x 850
kcal/h (gaz) : 11436
Poids Brut (kg) : 140
Volume (m³) : 1
Référence:G1/CPA3
Marque:Diamant Europe
Poids net (kg):140
Dimension en MM (LxPxH):675x1100x850
Volume (M³):1
Kcal/heure:11436
- Surface de cuisson: 22.50m²
- 15 portes à 620mm
- Dim : 1860*2420*160 mm
- Dim externe: 2440*3530*2200
- Poids: 3950 kg
- Puissance: 127/78 Kcal/h
Référence:E180/5/5L
Marque:Aldegheri forni
Surface de cuisson:22.50m²
Dim:1860*2420*160 mm
Dim externe:2440*3530*2200
Poids:3950 kg
Puissance:127/78 Kcal/h
Pour restaurants et petites collectivités. 3 sections de frites : 7, 9 et 11 mm.
Coupefrites manuel 7 mm avec grille et poussoir
sans socle.
200x450x250mm
Référence:601461
Marque:ici ensemble
Panneau de commande avec écran LCD (IVP: INTELLIGENT VACUUM PACKAGING), programme d'entretien et nettoyage de la pompe.
Pompe à vide capacité 21m3/h. (de type Busch)
Durée du cycle 1540 secondes.
Dimensions de la chambre : 420x460xh180 mm (Longueur de soudure: 420mm).
Livrée avec plaque d'insertion volumique, pour un cycle rapide et un bon positionnement de vos produits
Soft air: mise à vide graduelle.
Sur demande: Sensor de contrôle des liquides, plaque inclinée pour produits liquides, système injection de gaz "azote", 2 barres de soudure, ......
Machine sous vide au design novateur, réalisé tout en acier inox AISI 304
Cuve interne emboutie, réalisée en acier inox AISI 304, entretien aisé garantissant une hygiène parfaite.
Barre de soudure amovible. Double soudure rigoureuse de 3,5 mm.
Couvercle bombé novateur (remonté automatique par vérins) d'une très haute transparence et incassable.
Reference:TA-90B/IVP
Marque:Diamond Europe
Poids net (Kg):67
Dimension en MM (LxPxH):480 x 610 x 440
Volume (M³):0.27 M³
Puissance (kW):1.6
Alimentation (Volt):230/1N 50Hz
Dotée d'un système d'aspiration pour évacuer l'évaporation de l'humidité résiduelle.
Habillage du rouleau en Nomex, cuve en acier chromé.
Panneau de commande "Touch Screen" de 4.3".
Affichage des fonctions, multilingues.
30 programmes mémorisés (reprogrammables).
Régulation "automatique" de la vitesse et de la température.
Dispositif de refroidissement du cylindre "Cool Down".
Vitesse de repassage variable.
Protège doigts et bouton d'arrêt d'urgence de type "coup de poing".
Livré de série avec barre anti panique inférieure.
Châssis en acier peint (peinture époxy).
PLUS:
Le Nomex est un textile ignifuge conforme aux normes de "protection contre les flammes et les chaleurs intenses" et a des propriétés antiélectrostatiques. Les autres avantages du Nomex sont: ininflammabilité, protection contre la chaleur, haute résistance aux produits chimiques, antistatique, durabilité et confort.
Référence:DFN200/33A-TS
Marque:Diamant Europe
Poids net (kg):249
Dimension en MM (LxPxH):2512x719x1142
Volume (M³):2.1
Puissance (kW):14.1
Alimentation (Volts):400-230/3N 50-60Hz
Placard 2 portes
Plans de travail en AISI 304
Bords arrondis pour un
nettoyage facile
Les éléments neutres offrent des tiroirs et des placards adaptés à contenir les instruments en cuisine
Ils sont essentiels dans la cuisine comme point d’appui pour la préparation des aliments
Référence:MO70/80ENTP
Marque:Afi Collin-Lucy
Commandes mécaniques.
Hauteur de charge 410 mm.
Doseur "péristaltique" de produit de rinçage fournis de série.
Sur demande: kit doseur "péristaltique" de détergent liquide et kit pompe de vidange.
30 paniers/heure, cycle : 120''.
Bras de lavage et rotatifs (acier inox).
Cuve intégralement "emboutie".
Pieds inox réglables (160220 mm).
Panneau de commandes frontal.
Remplissage automatique de la cuve.
Rinçage eau chaude (consommation d’eau par cycle 2 litres),
boiler (à pression) en inox (6 Lit., 6kW).
Microinterrupteur à l'ouverture du capot.
Thermostat de sécurité.
Réalisation en acier inox AISI 304.
En dotation: 2 paniers, 1 gobelet.
Construction très robuste (Made in Europe)
THERMOSTOP: dispositif assurant un rinçage toujours à 85°C.
Soupape antiretour.
Pompe de lavage (double flux) à haut rendement garantissant des importantes économies d'énergies.
Référence:WR-LVCP-12
Marque:Different par diamant
Dimension en MM (LxPxH):635x745x1480/1960
Volume (M³):1.2
Puissance (kW):6.5
Alimentation (Volts):400-230/3N 50Hz
Poids brut (Kg):110
La trancheuse à lame circulaire selfservice Varia Self 1000, équipée de lames en téflon, révolutionne l'expérience de découpe du pain en offrant une personnalisation inégalée de l'épaisseur de tranche. Cette trancheuse programmable est conçue pour répondre aux besoins spécifiques des établissements de selfservice, offrant à vos clients un niveau de choix et de confort supérieur. Voici pourquoi la Varia Self 1000 est un atout indispensable pour votre activité :
Caractéristiques principales :
Polyvalence de découpe : La Varia Self permet à vos clients d'adapter l'épaisseur de tranche en fonction des différents types de pains, offrant ainsi une expérience de découpe personnalisée et adaptée à leurs préférences.
Préprogrammable pour 3 épaisseurs de tranche : Avec la possibilité de préprogrammer jusqu'à trois épaisseurs de tranche différentes, cette trancheuse offre une flexibilité maximale pour répondre à une variété de besoins de découpe.
Référence:varia-self 1000
Marque:JAC
Poids net (kg):230
Puissance (kW):0,75
moteur:230 V mono
epaisseur (mm):epaisseur de tranche : Choix de 5 à 25 mm
DIM. max du pain (LXLXH) en CM:47x34x16
Four à Sole Électrique 3 Bouches 900x1200 de Fringand : L'Élégance au Service de la Cuisson
UNE INTÉGRATION HARMONIEUSE DANS LES ESPACES RÉDUITS
Le four TOPELEC 900x1200 de Fringand, avec ses dimensions compactes et son design soigné, s'intègre parfaitement dans tous les types d'espaces, même les plus restreints. Idéal pour les fournils/boutiques, il offre la possibilité de réaliser des cuissons devant la clientèle. Sa conception ingénieuse facilite l'assemblage des éléments de chauffe, assurant une installation rapide et efficace.
PERFORMANCES EXCEPTIONNELLES, TECHNOLOGIE AVANCÉE
Véritable bijou de technologie, le TOPELEC offre des performances étonnantes. Grâce à sa montée en température rapide et à une production idéale de buée, ce four garantit une réactivité et une puissance de chauffe optimales. Sa capacité à exceller dans la cuisson des pâtes froides et fortement hydratées (plus de 70%) en fait un outil de production polyvalent.
Référence:90/120/3
Marque:Fours fringand
Modèle:TOPELEC
Surface de cuisson:3.2 m²
Dimensions dalles:900 x 1200 mm
Dimensions externes :1450 x 1920 x 2250 mm
Puissance:16.7 Kw
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Vendredi 9 avril 2021:9 h 30 à 12 h 30.
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