Obtenue par délipidation partielle de la graine de coriandre, cet ingrédient micronisé sous forme de poudre est un condiment plein de surprises. Totalement innovant, faible en matière grasse et rempli d'odeurs et de saveurs il agrémente vos plats et vos compositions culinaires. Son profil en AG est utilisé pour l'alimentation des diabétiques.
Protéines:13-20%
Cellulose:25-27%
Matières grasses:15-20%
Humidité:5% max
Pentosanes:8%
Résume du projet :
Ce projet permet d’éjecter les baguettes de pain contaminées après contrôle au DDM.
Descriptif technique :
Convoyeurs mis en place :
Un convoyeur à tapis modulaire
3 cellules photoélectriques
Un détecteur de métaux
Un poussoir pneumatique – traitement d’air pneumatique
Système électrique complet
Données techniques :
Produit à transporter : baguettes de pain cru congelées
Taille du produit à transporter : de 330mm à 660mm
Sens de transport : dans le sens de la longueur
Cadence : 6 cps/minutes
Nombre d’heures de fonctionnement par jour : 16h
Environnement : Boulangerie
L’extrait naturel liquide d’ail noir Bio obtenu par un processus d’extraction à froid est né au sein même de L’Etuverie. C’est après plusieurs années de recherche, et de nombreux essais mettant en œuvre différentes techniques d’extraction, que nous avons réussi à élaborer cet extrait concentré en S-Allyl-Cystéïne (molécule responsable des principales vertus de l’ail noir et de ses propriétés anti-oxydantes).
Nous avons axé nos recherches sur la présence en quantité suffisante de l’Allyl-Cystéïne dans notre produit fini, afin de vous proposer la quintessence de notre ail noir Bio.
L’extrait liquide d’ail noir Bio est à l’ail noir ce que l’huile essentielle est à la plante: un concentré naturel.
Huit gouttes par jour dans un verre d’eau vous apportent l’équivalent de 600 microgrammes d’Allyl-Cystéïne.
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Ce convoyeur est spécifique par son pied d’un seul côté et son relevage de bande permettant un démontage rapide et sans outil de la bande de transport.
En quelques secondes, via une manipulation simple et sans outils, le relevage permet de détendre la bande du convoyeur de la retirer pour effectuer un nettoyage de l’ensemble séparément (convoyeur et bande).
Le convoyeur droit à bande, est le classique du convoyage par bande transporteuse.
Le principe de fonctionnement d’un tel convoyeur consiste à mettre en mouvement une bande transporteuse sur une sole de glissement, un enroulement motorisé et un enroulement libre.
Résumé :
Cette ligne de conditionnement à pour objectif de transporter des quiches et des flans afin de le surgeler ainsi que les conditionner.
Descriptif technique :
Au total, cette ligne comprend:
cinq convoyeurs courbe à embarrage
trois convoyeurs droit à tapis modulaire
un convoyeur courbe en S à 25°, à embarrage
six convoyeurs droits à bande agroalimentaire
un convoyeur droit à rouleaux motorisés en inox
Les produits sont fabriqués sur la ligne de production des convoyeurs, ensuite ils sont acheminés vers le surgélateur pour être congelé puis ensuite conditionnés;
Produits transportés :
Flans & quiches : coupelle en aluminium flan ou quiche
Macarons et pâtes à choux : Coupelle Alu, Plaque thermoformage, Plaque PE ou Grille Inox
Conditionnement : Coupelle en alu et plaque thermoformage
Nombres d’heures de fonctionnement par jour : 2x8h/ 5 jours
Environnement : humide