Cajun se compose de paprika, ail, oignon, coriandre,
thym, origan, céleri, poivre noir, cumin, piment, graines de
moutarde (blanc et jaune)Certaines de ces herbes et épices sont utilisées depuis
longtemps dans diverses cuisines, estimant qu'elles sont non
seulement délicieuses mais aussi utiles.
La cuisine cajun est un style de cuisine créé en Louisiane par
des immigrants, les Acadiens français, au 18e siècle. Les
Acadiens étaient les premiers colons français en Amérique du
Nord. Ils ont immigré dans les provinces canadiennes
d'aujourd'hui. Ils emportaient avec eux des recettes traditionnelles
françaises, les adaptant à ce qu'ils pouvaient trouver, attraper
ou récolter sur terre et sur mer. Au milieu du XVIIIe siècle, ils
refusèrent de se soumettre à la Couronne britannique et furent
Conditionnement:125g, 250g et vrac