"What is Cardamom?
Cardamom plants (Elettaria cardamomum) grow mainly in higher and shaded areas near tropical forests with relatively high rainfall. These conditions are mainly found in Southeast Asia and Central America. Cardamom is also known as green cardamom and is related to ginger. Cardamom has a delicious sweet and pungent smell. Cardamom tastes like bergamot, lemon and camphor. The pods are dried after harvesting and then become matt green in colour. They are 1.5 to 2 cm long.
Healthy properties Cardamom seeds and applications
Cardamom contains many minerals such as iron, calcium, potassium and manganese. 1 tablespoon already contains 80% of the daily recommended amount of manganese. Cardamom is used in many dishes to add a refined flavour, for example in roasted minced meat and cooked sausages. It is also a commonly used spice in many Eastern and African dishes. Cardamom has a very specific flavour. If you use too much of it, it gives an overpowerin…"
Guarkernmehl wird aus dem Endosperm der Guarpflanze, Cyamopsis tetragonolobus, gewonnen.
Sie gehört zur Familie der Leguminosen. Die sogenannte Buschbohne wird vor allem in Indien und Pakistan von Juli bis Dezember angebaut. Qualität, Verfügbarkeit und Preise sind jedoch sehr stark vom Monsun in diesem Zeitraum abhängig. Rajasthan, Gujarat und Haryana gehören zu den wichtigsten Anbauregionen. Die trockenen Guarbohnen werden gedroschen, um die Guarkerne (seeds) aus der Bohne zu gewinnen. Mit einem weiteren Schritt wird aus dem Kern durch Trennung von Schale und Keim das Hydrokolloid Guar (Split) hergestellt.
Kümmel ist ein Klassiker in der mitteleuropäischen Küche. Hierzulande sowie in der österreichischen, osteuropäischen und skandinavischen Küche wird er gern als ganze Samen verwendet.
Du kannst ihn hervorragend verwenden in Kohl- und Kartoffelgerichten, Gulasch oder in Suppen und Eintöpfen.
Und natürlich nicht zu vergessen - Kümmel ist DAS Gewürz für Sauerkraut. Aber auch in Brot und natürlich in Spirituosen findest du oft das kräftig, bitter-süße Aroma von Kümmel wieder. Mit unserer praktischen Vorratsdose kommst lange aus und kannst einfach dosieren.
Inhalt:250,00 g
Artikel-Nr:802090
Türkischrotöle und andere sulfatierten Fettsäuren aus deutscher Produktion., Massgeschneidert nach Kundenwunsch in diversen Verpackungen (Kleingebinde bis TKW).
Herkunft:Deutschland
Kategorie: Einzelgewürze
Geschmack und Aroma: holzig-erdig im Geruch, warm-würzig, leicht pfeffriges Aroma mit bitterem Nachgeschmack
Anwendung: Kurkuma verleiht vielen Currygerichten die typische goldgelbe Farbe, wird aber auch zum Würzen von Reisgerichten, Risotto, Fischsuppe, Chutneys und nordafrikanischen Lammgerichten verwendet.
Tipp: Das Pulver sollte zu Beginn des Kochens niemals mit angebraten werden oder zu lange mit köcheln, sonst wird das Essen zu bitter.
Zutaten: Kurkuma
Hinweis für Allergiker: Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesam, Senf und Sellerie enthalten.
Inhalt: 50 g in Weißblechdose
Ceylon oder Madagaskar Qualität verfügbar.
In folgenden Fraktionen erhältlich: Stangen 8/10 cm, geschnitten, gemahlen - weitere Fraktionen auf Anfrage.
Gewürze ausschließlich für Industrie und Handel.
Weitere Informationen zu unseren Artikeln entnehmen Sie bitte unserer Homepage oder nehmen Sie Kontakt mit unserem Sales Department auf.
Ihr Team von der HAMBURGER GEWÜRZ-MÜHLE
Magnesium trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems, zu einer normalen Muskelfunktion und Knochen, zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung, zur Erhaltung normaler Zähne bei.
Magnesium ist bei nahezu allen Stoffwechselvorgängen beteiligt. Bei einseitiger Ernährung, eiweißreichen Diäten und reichlichem Alkoholgenuss sollten Sie besonders auf eine ausreichende Versorgung mit Magnesium achten.
1 Tablette enthält: 150 mg Magnesium
Artikelnummer: 521
Verzehrempfehlung: täglich 2 Kapseln
Zutaten: Magesiumcarbonat (78%), Trennmittel Magnesiumsalze von Speisefettsäuren, Gelatine (Kapselhülle), Farbstoff Titandioxid
Inhalt: 100 Kapseln