Vegyes Ricotta Valdorcia - Ricotta

A ricotta egy melléktermék, amely a sajtgyártás után megmaradt savóból készül. A lágyabb és finomabb ricotta érdekében a savót friss tejjel és tejszínnel dúsítják. A terméket a savó körülbelül 80 °C-ra történő felmelegítésével állítják elő, majd körülbelül 2 kg-os termosztatikus csomagolásba helyezik. Kiválóan fogyasztható natúr, valamint cukorral, csokoládéval, alkermes-szel és más hozzávalókkal. A konyhában remek édességek és ízletes sós ételek készíthetők, mint például a ricottával és spenóttal töltött ravioli és cannelloni. Fuscella súlya kb. 2,00 kg.