5 x Szeletelt Ibériai Tölgysonka '50% Ibériai Fajta' tányéron, szeletelve - Szeletek

A termék felnőtt sertések hátsó végtagjából készült, amely a megfelelő sózás és érlelés folyamatán ment keresztül. A Brisa ibériai sertések A Brisa ibériai sertések olyan különleges jellemzőkkel bírnak, amelyek jelentősen megkülönböztetik őket a többitől, így a legmagasabb minőségű ibériai termékek jönnek létre. Ezek olyan példányok, amelyek genetikai történettel rendelkeznek, és amelyek eredete a Sus Scrofa Mediterraneus mediterrán alfajára vezethető vissza, amelyek a híres spanyol dehesákban őshonosak, főként Salamancában találhatók. A sózás folyamata Az Ibériai Brisa esetében minden darabot tengeri sóval borítanak be, hogy elősegítsék a dehidratációt és a tartósítást, így hozzájárulva a gyógyított termékek jellegzetes színének és aromáinak fejlődéséhez. A sózókamrában egy napot töltenek el minden egyes friss darab kilója után, kontrollált hőmérsékleten, 3º és 5º Celsius fok között, és 75% és 85% közötti relatív páratartalom mellett. Energiaérték: 335Kcal / 1394KJ Zsírok: 22.2 g Telített zsírok: 6.53 g Szénhidrátok: < 0,5 g Cukrok: < 0,5 g Fehérjék: 33.2 g Só: 10.35 g