Pörkölt hajdina 1000g

A hajdina remek alternatívája a tésztának, burgonyának vagy rizsnek. Természeténél fogva a hajdina fehérje nem tartalmaz glutént, mégis ragacsos tulajdonságokkal bír. Ezért gyakran használják gluténmentes kenyerekhez. A hajdina egy fegyver, amelyet pörkölésnek vetnek alá. Ezt főként azért teszik, hogy új, érdekes aromát adjanak neki. A nyers hajdinát egy őrlőben meg lehet őrölni, így az így kapott lisztet gluténmentes péksütemények, palacsinták és palacsinták készítésére használják. A pörkölt és a nyers hajdina hasonló mennyiségű tápanyagot tartalmaz, a pörkölt változatban ezek egy kicsit kevesebb, amit a pörkölési folyamat okoz. A kásában sok fehérjét találunk, amelyek hasonlóak a hüvelyesekből származó fehérjékhez és rostokhoz. Tartalmazza a külső aminosavakat: lizin, amely javítja a kalcium felszívódását, erősíti az immunitást, és triptofán, amely szükséges a szerotonin termeléséhez. A hajdina nagy mennyiségű káliumot és magnéziumot, B-vitaminokat - B1, B2, B6, PP, E-vitamint, valamint vasat, cinket és szilíciumot tartalmaz.