Nous l’adorons à toutes les sauces ! Nous la dégustons sucrée, salée et elle fait du bien à notre palais et à notre santé. Mais la connaissons-nous si bien ?
La noix est un fruit comestible à coque, qui séduit déjà depuis l’époque des hommes des cavernes. Les Cro-magnons l’utilisaient déjà pour en faire de l’huile. Elle fut même utilisée comme monnaie d’échange.
A la découverte de la noix
La noix est produite par les noyers. Cet arbre du genre Juglans L., appartient à la famille des Juglandacées. Son port est majestueux, son tronc lisse et clair et ses fruits sont recouverts d’une écorce verte appelée brou. Ce dernier est aussi utilisé pour fabriquer la teinture brou de noix.
Le noyer peut être cultivé dans une noyeraie par les nuciculteurs et il peut pousser à l’état sauvage dans la nature.
Lorsque le brou devient brun, se fend et laisse tomber la noix au sol, c’est que le temps du ramassage des noix
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Référence:NoixBioAOCPerigord1
On la déguste sous toutes les formes : crue, cuite, sucrée, salée, en pâte à tartiner, en huile, ou mélangée à d’autres mets tous aussi délicieux. Miam !La noisette, aussi appelée aveline, est le fruit du noisetier commun : Corylus avellana.
Noisette dérive par suffixation de noix et par le suffixe dimunitif -ette ; le terme noix vient lui-même du latin nux signifiant « tout fruit à écale et amande », « noix ».
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Référence:NoisetteBioCorseCoque1
Meyva fruits secs de qualité-Torréfaction à cœur de nos fruits secs avec une sél - Sans colorant Sans Conservateur Sans Huile ajouté Torréfaction dans notre atelier à Rungis.
On la déguste sous toutes les formes : crue, cuite, sucrée, salée, en pâte à tartiner, en huile, ou mélangée à d’autres mets tous aussi délicieux. Miam !Noisette dérive par suffixation de noix et par le suffixe dimunitif -ette ; le terme noix vient lui-même du latin nux signifiant « tout fruit à écale et amande », « noix ».La noisette est très intéressante sur le plan nutritionnel pour son apport en protéines, en fibres alimentaires, son haut taux potassium/sodium ainsi que par sa richesse en vitamine E et en polyphénols antioxydants.
C’est aussi une des graines oléagineuses les plus riches en acide oléique oméga-9, un puissant antioxydant recommandé dans la lutte contre le diabète de type 2 et le cholestérol (à consommer sans excès cependant.)
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Référence:NOIBIOCERVIONNE1
La noisette, petits ou grands, on l’adore !
On la déguste sous toutes les formes : crue, cuite, sucrée, salée, en pâte à tartiner, en huile, ou mélangée à d’autres mets tous aussi délicieux. Miam !La noisette, aussi appelée aveline, est le fruit du noisetier commun : Corylus avellana.
Noisette dérive par suffixation de noix et par le suffixe dimunitif -ette ; le terme noix vient lui-même du latin nux signifiant « tout fruit à écale et amande », « noix ».Elle est très riche en lipides, ce qui en fait un fruit très énergétique. Elle est donc tout à fait recommandée pour les sportifs, en raison de sa richesse en sels minéraux et oligo-éléments, à combiner idéalement avec les amandes, les noix et les raisins secs.
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Référence:NOIBIOROMANA1
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Valeur nutritionnelle pour 100g :
KJoules : 2757kj
KCalories : 677 kcal
Proteines : 19.1 g
Glucides : 7.5 g
Sucres : 6.1 g
Lipides : 62.3 g
Acides Gras Satures : 4.2 g
Fibres : 5.6 g
Sel : 0 gL’or de la Taiga offre généreusement ses fruits délicatement sucrés.
En effet, les pommes des cèdres de Sibérie sont ainsi appelées par les Sibériens, admiratifs de leur contrée couverte de beaux cèdres.
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Référence:PignonCedreBioFarine1
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On la déguste sous toutes les formes : crue, cuite, sucrée, salée, en pâte à tartiner, en huile, ou mélangée à d’autres mets tous aussi délicieux. Miam !
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Référence:NoisetteBioFr1
Valeur nutritionnelle 100g :
KJoules : 2890 kj
KCalories : 700 kcal
Proteines : 13,3 g
Glucides : 6,88 g
Sucres : 3 g
Lipides : 67,3 g
Acides Gras Satures : 6,45 g
Fibres : 6,7 gLa noix est un fruit comestible à coque, qui séduit déjà depuis l’époque des hommes des cavernes. Les Cro-magnons l’utilisaient déjà pour en faire de l’huile. Elle fut même utilisée comme monnaie d’échange.
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Référence:NoixBioCoqueAOCGrenoble1
Idéal pour les menus végétariens pour compenser l’absence de protéines animales.
Cette légumineuse existe sous plus de 300 variétés, variant les tailles de la graine ou encore sa couleur ! La plus connue et la plus consommée est le soja jaune.
Originaire d'Asie (Chine, Japon) elle faisait même partie des cinq graines sacrés (avec le blé, orge, riz et millet) dont la médecine traditionnelle chinoise utilisait de façon fermenté pour ses propriétés sédatives, antipyrétiques et carminatives.
On la cultive désormais aux ÉtatsUnis, en Europe centrale et orientale, mais surtout en Mandchourie.
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Meyva fruits secs de qualité - Sélection des plus beaux fruits, grades et des pl - La noix de pécan est le fruit du pacanier, originaire du sudest des ÉtatsUnis et du nord du Mexique.
C’est un fruit à coque ayant une amande oléagineuse, très énergétique, renfermant 73 % de lipides.
Si par le goût, la noix de pécan rappelle la noix (du noyer commun), par sa composition en acides gras, elle s’en distingue nettement. La noix de pécan se caractérise par une forte teneur en acides gras monoinsaturés, représentés par l’ acide oléique
Sa richesse en tanins condensés et en composés phénoliques lui confère, la plus forte activité antioxydante parmi les fruits à coque2.
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