Caractéristique :
La plupart des produits parlent généralement de « levure de riz rouge » mais il s’agit en fait d’une levure rouge de riz.
Cette levure ( Monascus purpureus) est cultivée sur du riz, elle contient un pigment possédant une teinte rouge prononcée. C’est donc bien la levure qui est rouge et non pas le riz.
En Asie, la levure rouge de riz est avant tout un produit alimentaire, elle est utilisée comme colorant ou comme rehausseur de goût dans diverses préparations alimentaires comme les sauces, mousses de poisson, vin de riz, tofu rouge, légumes marinés, viandes salées, etc.
Anecdote : La levure rouge de riz est présente dans la pharmacopée chinoise depuis la dynastie Ming (1368-1644), elle était appelée «riz de longue vie». La substance active de la levure rouge de riz est la monacoline K. Le riz, source de cette substance, faisant l'objet de culture intensive au niveau mondial et tout particulièrement en Chine, il est judicieux de choisir une levure rouge de riz...
Construction en acier inoxydable AISI 430
Dessus renforcé et incliné (3.2 mm) en acier inoxydable AISI 304
Panneaux avant et côtés en acier inoxydabe AISI 304
Dosseret arrière de 450 mm en acier inoxydable AISI 304 avec robinet pivotant d’eau froide
Manette de régulation 3 niveaux de puissance et voyants lumineux
Remplissage automatique de la cuve avec thermostat de sécurité
Rigole d’évacuation avec filtre amovible à l’avant
Système de projection d’eau rasant pour le refroidir et nettoyer
Pression: 2 4 bar
Pieds réglables en hauteur (+25mm) en acier inoxydable
Un adoucisseur d’eau est nécessaire pour l’usage de l’appareil
Accessoires inclus: Plaque Dim Sum de 7 trous
Référence:NESB 15-90
Marque:Nayati
Dimension en MM (LxPxH):1500 x 900 x 750/1200
Puissance (kW):54 kW 400V / 3+N / 50-60 Hz
Surface de cuisson:2 x Ø 600
Caractéristique :
La plupart des produits parlent généralement de « levure de riz rouge » mais il s’agit en fait d’une levure rouge de riz.
Cette levure ( Monascus purpureus) est cultivée sur du riz, elle contient un pigment possédant une teinte rouge prononcée. C’est donc bien la levure qui est rouge et non pas le riz.
En Asie, la levure rouge de riz est avant tout un produit alimentaire, elle est utilisée comme colorant ou comme rehausseur de goût dans diverses préparations alimentaires comme les sauces, mousses de poisson, vin de riz, tofu rouge, légumes marinés, viandes salées, etc.
Anecdote : La levure rouge de riz est présente dans la pharmacopée chinoise depuis la dynastie Ming (1368-1644), elle était appelée «riz de longue vie». La substance active de la levure rouge de riz est la monacoline K.
25 mg de Q10H2 (ubiquinol) sont suffisant en complémentation de la levure rouge de riz.
L’ubiquinol est la forme non oxydée du coenzyme Q10. Il s’agit d’une molécule d’origine...