Termékek zöldség zöldségek (10)

Paquet de 10 éponges végétales N°6 Réf:GEN020121

Analyse de la composition en acides gras de l'huile de tournesol. Forte teneur en acide oléique, ou linéique. Conformité CODES ALIMENTAIRE.

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Les huiles végétales (comme l’huile d’olive) ne sont pas des substances inertes. Leurs chimies évoluent avec le temps. Pour illustrer ce vieillissement des huiles, voici l’exemple de la dégradation d’un acide gras abondemment répandu dans les huiles végétales: l’acide oléique. L’acide oléique est un acide gras avec une chaine carbonée à 18 atomes de carbones et une double liaison sur le carbone 9 (d’où le nom oméga 9). En présence de l’oxygène naturellement dissous dans les huiles, de la lumière ou de diverses impuretés chimique, l’acide oléique subit une peroxydation. Voir le shéma ci-dessous. La forme peroxydée de l’acide oléique est en équilibre avec une forme radicalaire (symbolisée par le point) et qui est instable et réactive. Elle peut réagir avec d’autres acides gras (réaction extra-moléculaire) ou sur la molécule qui la porte (réaction intra-moléculaire). Nous illustrons ici le cas d’une réaction intramoléculaire du radical sur la chaine carbonée de l’acide oléique.

Analyse des huiles végétales, oléagineuse, macérats. Conformité CODEX. Indice d'acide, de peroxyde, de refraction. Densité. Composition acide gras (crhomatographie). Fatty acid composition.

Analyse d'huile de chanvre. Composition en acide gras. Indice d'acide et de peroxyde. Analyse des huiles essentielle de chanvre. Composition terpénique. beta-Myrcène.

Analyse d'huile de cameline. Composition en acide gras. Acide linolénique. Omega 3.

Analysis of oleaginous and vegetable oils, Acid & peroxyde indices. Fatty acid composition. Saponification value, density, refractive index. Sunflower, safflower, nuts, camelina, rapessed, soybean, etc

Sunflower oil analysis. Oleic or linoleum oil. Codex conformity. Fatty acids composition.

Camellia oil composition. Linolenic acid. Omega 3.