áztatott borsó

... használják. Manapság a borsót általában főzik vagy párolják. A hőkezelés elpusztítja a sejtfalakat, édesebbé teszi az ízt, és a tápanyagokat könnyebben hozzáférhetővé teszi. A borsólevest sok más helyen is fogyasztják a világban, beleértve Észak- és Közép-Európát, Oroszországot, Irán, Irak és India területét. A feldolgozott borsó érett borsó, amelyet megszárítottak, beáztattak, majd forró feldolgozáson ment keresztül a romlás megelőzése érdekében. Az előre elkészített borsót néha szárazon és wasabival, sóval vagy más fűszerekkel bevonva árusítják.