Franciaország, Castelnaudary
2004
5-9
Szállítás: Világszerte
Gyártás... keresek egy jó Corbières-t vagy Minervois-t, hogy kísérje.
Ez Castelnaudary királyi étele, a helyi hagyományból származik. A nevét a fazékról kapta, amelyben főzik: a cassole.
A LEGENDÁJA:
A cassoulet a középkorban született, amikor a chaurien-ek (Castelnaudary lakói) martírok lettek egy ostrom során.
Az élelem hiánya miatt összegyűjtötték és megfőzték az összes megmaradt hozzávalót, így született meg a híres cassoulet de Castelnaudary.
