Áthatolt

A permeátum friss, pasztörizált zsírszegény tejből készül, amelyet a tej ultrafiltrációja után nyernek ki a fehérjék és zsírok eltávolításával. Ezt követően a terméket fejlett porlasztási szárítási technikákkal szárítják. Néha a terméket "fehérjementes savó" néven is említik, amikor savóból nyerik ki. Mivel a savó permeátum gazdag laktózban, de alacsony fehérjetartalmú, édességek, pékáruk és zsírok előállításában használható. Ezenkívül hozzáadják fagylaltok, feldolgozott sajtok, italok és kozmetikumok gyártásához.