savó

A permeátum a tej ultrafiltrációja után keletkező friss pasztőrözött zsírszegény tejből készül, amely a fehérjék és zsírok eltávolítására szolgál. A terméket ezt követően fejlett permetező szárítási technikák alkalmazásával szárítják. A terméket néha "deproteinizált savó"-nak nevezik, amikor savóból nyerik. A savó permeátum gazdag laktózban, de alacsony fehérjetartalmú, ezért cukorkák, péksütemények és szilárd zsírok előállításában használható. Fagylalt, feldolgozott sajt, italok és kozmetikumok gyártásához is hozzáadják.