Muscovado sötét cukor

Muscovado Muscovado egy nádcukor, amely a Mauritius szigetéről származik, és Barbados cukorként is ismert. Az Indiai-óceánban található kis sziget éghajlata ideális a cukornád termesztésére. A legtöbb barna cukorral ellentétben, amelyet finomított fehér cukorhoz hozzáadott melasszal készítenek, a Muscovado cukor megőrzi forrásának, a cukornád levének ízét és színét. Ennek következtében a Muscovado cukor még mindig tartalmazza a cukornádból származó természetes ásványi anyagokat és vitaminokat. Melassztartalma 10-15%, így állaga nagyon puha, csomós és nedves. Íz és felhasználás A Muscovado cukor íze lágy, toffee és maláta jegyekkel rendelkezik, ami egyedi karaktert kölcsönöz ennek a cukorfajtának. A Muscovado cukor hőmérséklet-változásokkal szemben ellenállóbb, mint más cukrok, így tökéletes forró ételekhez vagy sütéshez. Különösen ízletes édességet ad az ételeknek és forró italoknak, és ideális a marinádok, sötét szószok, chutney-k és mindenféle forró ital édesítésére.