Termékek élelmiszerek és (135)

Boîte métal, fidèle reproduction du légendaire combi T1 VW (alias Bully) des années 60. Idéale pour conditionner vos gâteaux, biscuits, chocolats, bonbons, … Licence officielle Volkswagen Reproduction parfaite du combi T1 VW Peut être remplie de gâteaux, biscuits, chocolats, bonbons, ... Matériau:fer blanc Dimensions:environ 22 x 8,5 x 10 cm couvercle:environ 22 x 8 x 2 cm Poids net:environ 210 grammes

Les AGARS sont d’excellent substitut des gélatines et des pectines en raison de leur capacité à gélifier seuls (sans apports d’acide ni de calcium) et à faible dose. Comme ils ne sont pas dégradés par les enzymes des microorganismes, les agars peuvent aussi être utilisés pour texturer des produits vivants (produits laitiers, fromages végan…).

Substituer des glucides assimilables (amidon, sirop de glucose…) afin d’apporter des fibres solubles dans vos recettes tout en réduisant leur apport calorique et leur réponse glycémique. Bénéficier des 2 allégations santé associées au glucomannane : satiété et gestion du cholestérol. Epaissir ou faire gélifier vos produits (à faible dosage et sans contraintes de températures).

Brûleur radiant ou à convection Polyvalence des formes Forme plate ou cylindrique Haute capacité de modulation Combustion homogène Brûleur mono ou multizones Allumage rapide Refroidissement rapide Haute durabilité : coûts de maintenance réduits Faibles émissions de CO et NOx Eratec peut fournir le système de combustion intégré composé des têtes d’émetteurs infra-rouge ainsi que le système de prémélange de gaz, le circuit de gaz et les commandes. Nous pouvons vous aider de la conception à la fabrication, pendant l’installation et lors de la mise en service.

La figue de Ghazni est une variété de figues cultivée dans les vallées d’Afghanistan. Son goût est unique, la figue séchée de Ghazni est naturellement sucrée. Elle est également sans pépin et possède une texture onctueuse. Une fois cueillie, les producteurs suspendent la figue au soleil pour la faire sécher, une manière très artisanale. Elle est donc naturelle et sans conservateur. Etant un fruit très nourrissant, la figue est un véritable partenaire des sportifs, elle possède de nombreuses propriétés pour le corps.

Anab ou jujube du Tadjikistan ! Ce fruit séché provient des plaines du Tadjikistan. Petite par la forme, ce fruit est un concentré de goût et de minéraux! Il peut très bien accompagner vos apéritifs. Ce fruit séché possède de nombreux bienfaits pour votre organisme. Cette baie est naturelle, et ne contient aucun conservateur ni additif. A consommer sans modération !

Cette mûre blanche est cultivée dans la région de Pamir, en Afghanistan. Le climat est très favorable à l’épanouissement des mûriers, d’où son goût unique. Cette mûre blanche est ainsi la mûre la plus onctueuse et moelleuse parmi toutes les variétés de mûres existantes. Elle a également un goût naturellement sucré. Elle ne contient ni conservateur, ni additif. Riche en vitamines, ces mûres sont un puissant stimulant énergétique. Vous pouvez ajouter ces mûres dans un bol de muesli ou les consommer en apéritif !

La pistache concassée d’Iran, une pistache de couleur verte intense provenant des pistachiers iraniens. Cette pistache ne contient ni conservateur ni additif. Vous pouvez utiliser ce fruit sec en pâtisserie pour apporter du goût, du croquant et plus de saveurs à vos desserts. Vous pouvez de même les ajouter dans vos mueslis ou granola pour leur texture croquante ! Les pistaches doivent être de couleur jaunâtre tendant vers le vert foncé : plus elles sont vertes, plus leur saveur est intense ! Ces pistaches d’Iran sont donc parfaites pour vos réalisations culinaires !

Les bâtonnets de sucre au safran ou cristaux safranés d’Iran ou nabât en langue perse sont le fruit d’un savoir-faire traditionnel. Le nabât est composé de sucre candy et de safran, d’où sa couleur jaune-orangée. En Iran, on consomme souvent ces cristaux au safran après un repas dans un verre de thé. En effet, le nabât se dissout dans le thé et permet au sucre safrané de se libérer pour aider à la bonne digestion. Le safran est également reconnu pour ses propriétés adoucissantes. De plus, le safran apportera encore plus de saveurs à votre thé !

L’abricot sec pechak est une variété d’abricot sec d’Afghanistan. Une fois l’abricot cueilli, l’agriculteur presse le fruit à la main pour obtenir cette forme allongée. Ensuite, il suspend le fruit pour le faire sécher au soleil de manière naturelle pour garder toutes ses valeurs nutritives et son goût naturel et sucré. Son aspect unique et son goût naturellement sucré reflète un savoir-faire traditionnel. La teneur en calories de l’abricot sec reste faible, il demeure un véritable partenaire des sportifs.

La fleur Khatmi de la collection florale est cultivée en Afghanistan. Elle est infusée dans le thé pour ses bienfaits et également pour son parfum enivrant. Cette fleur peut également être incorporée dans des bouillons ou plats comme riz pour décupler les saveurs.

On peut citer les emballages verre (flacons cosmétiques, médicaux, alimentaires) ou métalliques type canettes sur lesquels sont appliqués des vernis pouvant être traités par InfraRouge, UltraViolet, Electron Beam ou bien un mix d’infrarouge et l’une de nos deux autres technologies radiantes. Pour plus de précisions, il est recommandé de visiter notre page « applications peintures

L’amande salée de Samangan est cultivée en Afghanistan. Le climat extrême dans ce pays est favorable au développement des amandiers. Sa texture est croquante et son goût légèrement salé est unique au monde ! Vous pouvez consommer ce fruit sec en apéritif en accompagnement d’olives ou d’un verre de vin !

Qu’ils soient à énergie électrique ou gaz, les tunnels de dorage infrarouge sont aussi divers et spécifiques que les applications qui leur sont demandées. Le traitement sera appelé dorage sur des crèmes, gratinage sur des plats préparés, fusion pour des fromages (pizzas, croque-monsieur,…), croutage pour des pains de mie, braisage ou rôtissage pour les viandes, caramélisation ou glaçage pour des sucres et pâtisseries… Les tunnels de dorage infrarouge transmettent l’énergie utile à la réaction de Maillard sans contact. Ils sont donc peu influencés par les conditions de travail et peuvent, grâce à la réaction de leurs émetteurs corriger la part convective inhérente à tout tunnel thermique. L’énergie est délivrée à l’endroit concerné par des dosages appropriés et quand elle est nécessaire. L’énergie développée par les émetteurs infrarouges permet des gains de productivité et de qualité non négligeables.

La poudre d’olive de Bohême ou poudre de sinjid est une poudre issue du fruit de l’olive de Bohême, fabriquée de manière artisanale. Elle est naturelle et ne contient aucun conservateur et ni additif. Cette poudre apporte également une touche acidulée à vos pâtisseries. En Iran comme en Afghanistan, cette poudre est souvent incorporée avec du chocolat. Cette poudre est une très bonne alternative à la farine de blé. Elle est donc idéale pour les régimes sans gluten, vegan et végétarien.

Boîte métal, fidèle reproduction du légendaire combi T1 VW (alias Bully) des années 60. Idéale pour conditionner vos gâteaux, biscuits, chocolats, bonbons, … Licence officielle Volkswagen Reproduction parfaite du combi T1 VW Peut être remplie de gâteaux, biscuits, chocolats, bonbons, ... Matériau:fer blanc Dimensions:environ 22 x 8,5 x 10 cm couvercle:environ 22 x 8 x 2 cm Poids net:environ 210 grammes

On entend par torréfaction et toastage, non seulement le grillage de grains de café mais aussi tous les traitements qui, à travers l’action de griller un produit, lui confère des qualités gustatives différentes. La plupart des céréales, graines et fruits secs sont donc concernés, mais on peut aussi citer les copeaux de bois, l’argan, les pâtes, le riz et bien d’autres produits alimentaires. Les fours de torréfaction et toastage infrarouge transmettent l’énergie utile sans contact et en surface des produits alimentaires. Afin d’obtenir un toastage plus ou moins régulier, les panneaux infrarouge peuvent être combinés avec des convoyeurs vibrants ou des mélangeurs étudiés spécifiquement pour ces applications.

Le mariage de la pistache et du safran, tous deux venus d’Iran donne naissance à cette pistache divine à l’aspect doré, d’où le nom pistache safranée. Le safran apporte une touche plus gourmande et originale à cette pistache croquante. A déguster sans modération !

Les fours de séchage infrarouge transmettent l’énergie utile sans contact et en surface des produits alimentaires. Ainsi, ils permettent de réaliser des croûtages (fromages, pains de mie sans croûte), sécher des enductions (fromages, viandes), réduire les quantités d’eau surfaciques sans altérer le cœur des produits. Ils sont peu influencés par les conditions de travail et peuvent, grâce à la réaction de leurs émetteurs, corriger la part convective inhérente à tout tunnel thermique, ce qui en fait des fours très stables. L’énergie est délivrée à l’endroit concerné par des dosages appropriés et quand elle est nécessaire. On parle aussi de four froid. Ils évitent l’échauffement inutile des produits dans leur totalité et sont donc une solution idéale dans le cas de produits froids. Les fours de séchage infrarouge peuvent se présenter sous forme de four conventionnel ou comme de simples panneaux infrarouge dans un process ouvert.

Están poco influenciados por las condiciones de trabajo y pueden, gracias a la reacción de sus emisores, corregir la parte convectiva inherente a cualquier túnel térmico, lo que los convierte en hornos muy estables. La energía se suministra en el lugar adecuado con la dosis adecuada cuando haga falta. También se denomina horno frío. Evitan el calentamiento innecesario de todo el producto, por lo que son una solución ideal para los productos fríos.

Le raisin vert ou kishmish sabz est une variété de raisin sec cultivée en Afghanistan. Il se distingue par son goût naturellement sucré et son aspect étiré. Ce raisin sec vert est naturel et ne contient donc aucun conservateur ni additif. Etant une bonne source d’antioxydant, le raisin vert vous garantit un grignotage sain. Ce raisin vert peut également accompagner vos mueslis

La figue iranienne…Cette figue séchée provient des plaines d’Iran. Elle est exceptionnellement moelleuse et sucrée. Elle se distingue des autres variétés de figues par sa petite forme blanche et par son goût et texture. Elle est naturelle et sans conservateur. Etant un fruit très nourrissant, la figue est un véritable partenaire des sportifs, elle possède de nombreuses propriétés pour le corps.

Cette amande est cultivée dans la province de Samangan, puis torréfiée de manière artisanale. Cette région bénéficie d’un climat très favorable pour l’épanouissement des amandiers. C’est pourquoi, les amandes grillées de Samangan font partie des meilleures variétés d’amandes en Asie. Les amandes grillées de Samangan vous surprennent par leur douceur et leur goût savoureux. Elles ne contiennent ni conservateur ni additif. En Afghanistan, l’amande est souvent utilisée en cuisine dans des plats pour ajouter plus de saveurs. Et elle accompagne souvent la pause thé, moment sacré dans ce pays. Les amandes grillées sont également parfaites en apéritif !

Le raisin sec rouge ou kishmish sourkh fait parti d’une variété de raisins secs cultivés en Afghanistan. Ce raisin sec rouge au goût exceptionnel est davantage cuisiné, vous pouvez notamment le caraméliser pour apporter plus de saveurs à vos plats. Ce raisin sec ne contient ainsi aucun additif et ni conservateur. Elle a également une texture moelleuse et sans pépin. Vous pouvez ajouter ces raisins secs dans un bol de muesli ou accompagner vos granolas. Elle est également idéale en apéritif.

El EBeam es especialmente eficaz cuando se utiliza en rodillos de película y no sólo sirve para fijar pinturas y barnices, sino también para curar impresiones complejas y descontaminarlas antes de su uso. En el caso de los productos alimenticios, dado que las películas siguen libres de productos y la radiación (y todas las reacciones relacionadas con la radiación) cesa tan pronto como sale del sistema EBeam, la descontaminación EBeam es ideal por su rapidez, eficacia y porque la película no se calienta.

Los túneles de pasteurización por infrarrojos transmiten energía útil sin contacto. Gracias a esto, tratan platos de hostelería, alimentos, pasteles, galletas, con o sin envase, en el núcleo o en la superficie, según el tipo de contaminación que se haya sufrido durante el proceso del cliente.

Pero el tratamiento Ebeam también puede utilizarse para conseguir el efecto contrario, es decir, la degradación de los materiales. Los haces de electrones provocan la degradación de los polímeros, rompen las cadenas y permiten moler el material hasta convertirlo en un polvo fino para su uso en tintas y revestimientos. Esto también es aplicable a las fibras de madera que luego se reutilizan en detergentes biodegradables o sustitutos de la dieta.

Les tunnels de cuisson infrarouge sont adaptés à des produits peu épais comme les crêpes, blinis, biscuits… Ils permettent une phase d’échauffement plus rapide et plus régulière que les fours conventionnels. Les temps et la puissance nécessaire durant le maintien en température s’en trouvent réduits. Comme nos autres tunnels IR, ils sont peu influencés par les conditions de travail et peuvent, grâce à la réaction de leurs émetteurs, corriger la part convective inhérente à tout tunnel thermique. L’énergie est délivrée à l’endroit concerné par des dosages appropriés et quand elle est nécessaire. Dans certains cas, les tunnels peuvent devenir de simples panneaux infrarouge situés dans un espace ouvert (cuisson en carrousel rayonnant).

Alors que l’infrarouge permet une stabilisation ou pasteurisation des produits alimentaires, le traitement par faisceau d’électrons (EB) permet la réduction du nombre de micro-organismes qu’ils contiennent. La capacité des faisceaux d’électrons à détruire efficacement les micro-organismes est connue depuis des décennies et largement utilisée aux Etats-Unis mais très peu en Europe (autorisé par la Food and Drug Administration et le Département de l’Agriculture des États-Unis). L’OMS l’a pourtant accepté pour l’alimentation humaine après des recherches scientifiques extensives. La décontamination diffère de la stérilisation car il ne vise pas nécessairement à détruire la totalité des germes ; l’irradiation détruit efficacement certains micro-organismes et de nombreuses bactéries.

Les tunnels de pasteurisation infrarouge transmettent l’énergie utile sans contact. Ainsi, ils permettent de traiter des plats traiteurs, aliments, gâteaux, biscuits, avec ou sans emballage, à cœur ou en surface suivant le type de contamination qui a été subi lors du process client. Ils sont peu influencés par les conditions de travail et peuvent, grâce à la réaction de leurs émetteurs, corriger la part convective inhérente à tout tunnel thermique. L’énergie est délivrée à l’endroit concerné par des dosages appropriés et quand elle est nécessaire. On parle aussi de four froid. Ils évitent l’échauffement inutile des produits dans leur totalité et sont donc une solution idéale dans le cas de produits froids.