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Le gluten de blé hydrolysé est obtenu à partir de farine de blé. Dans le processus, la protéine de gluten est séparée de l'amidon de blé. Cette protéine est hydrolysée enzymatiquement en petites protéines et peptides solubles avant séchage. Le gluten de blé hydrolysé a une durée de conservation de 2 ans. Le produit doit être stocké dans des entrepôts secs et frais sans accès à la chaleur ou à l'eau. Foodcom fournit à ses partenaires commerciaux du gluten de blé hydrolysé en sacs de 20-25 kg, big bags ou camions vrac.

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La quinoa è una pianta erbacea annuale originaria delle regioni andine del Sud America, particolarmente diffusa in Bolivia, Perù e Ecuador. Il suo nome scientifico è Chenopodium quinoa. Sebbene spesso considerata un cereale, la quinoa è tecnicamente un seme, e viene comunemente definita come un "pseudo-cereale" per via delle sue caratteristiche nutrizionali simili ai cereali tradizionali.

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