MOZZARELLA TRECCIA - FRISS HÚZOTT SAJT

A mozzarella egy friss, fonott tésztájú sajt, sima, egyenletes, hófehér felülettel és rugalmas állaggal rendelkezik. Íze édes és lágy, illata friss és kellemes. Különböző formákban kapható, a mesterséges sajtkészítők ügyességének eredményeként: a bocconcino-tól a nodino-ig, a fonott sajttól a kis fonott sajton át a fiordilatte-ig. Általában a mozzarella frissen, önállóan, előételként fogyasztják (a fiordilatte-t általában szeletekre vágva, extra szűz olívaolajjal és paradicsommal ízesítve a híres caprese elkészítésének alapját képezi) vagy köretként, második fogásokkal párosítva, valamint saláták készítésénél is.