Könyök marhahús - Marhahús

Ez a marhahús lábának ötödik szelete, és magában foglalja a combcsont bicepszének anatómiai területét. A nevéből adódóan a szelet kerek formájú. A hús sovány és puha. A csülök gőzölt steakekhez és tekercsekhez használható. Ugyanakkor szeletelhető steakekhez is, sütőben vagy grillen.