Tejszínhab Adagoló

A tejszínhab-szifon egy alumíniumból vagy acélból készült eszköz, amely körülbelül 8 gramm dinitrogén-oxidot (N2O) képes tárolni, hogy nyomás alá helyezze a tartályt, és felszabadítsa a dinitrogén-oxidot, hogy az feloldódjon a hozzáadott folyadékokban. Amikor a dinitrogén-oxid gáz a tejszínhab-szifon szelepeinek megnyitásával és a kar lenyomásával felszabadul, a folyadék nagy nyomással távozik a fúvókából. Az így keletkező buborékok a folyadékot (a folyadék típusától függően) mousse-á vagy habbá alakítják. Hogyan készül tejszínhab a tejszínhab-szifonnal? Ha tejszínhabot szeretne készíteni, sűrített tejszínt kell használnia. Ennek a tejszínnek a zsírtartalma 27-36% között lehet. Amikor a tejszínhab-szifont használja, a nyomás csökken, ami miatt a dinitrogén-oxid kitágul a zsírmolekulában, és tejszínhab keletkezik.