Citromhab

Egy kellemes olasz este ízletes befejezéséhez ez a citromhab ideális alternatíva a tipikus vacsora utáni ital helyett. 2 tojás – 40 g cukor – 100 ml (házi készítésű) tejszín – 50 ml limoncello – 1 citrom – 1 evőkanál porcukor – 20 g pisztácia – tejszínhab töltő – tejszínhab szifon Először verje fel a tojássárgáját, a kristálycukrot és a reszelt citromhéjat. Ügyeljen arra, hogy ezek az összetevők szép, légies masszát képezzenek. Ezután facsarja ki a citromot, és enyhén melegítse fel. Adja hozzá a levet a tojásos masszához, és óvatosan keverje össze. Egy másik tálban verje fel a tojásfehérjét a porcukorral, amíg habos nem lesz. Ezután a limoncellót óvatosan keverje a tojás-citrom keverékhez. Végül óvatosan keverje bele a tejszínt és a tojásfehérje habot, amíg minden egy egységet nem alkot.