A tannin sav egy speciális típusú polifenol, amelyet csak a tölgyfákból, a tara hüvelyekből és a szicíliai sumac levelekből lehet izolálni. A tannin sav leggyakoribb felhasználása élelmiszerekben adalékként történik, hogy elérje a kívánt színt és ízt, de emellett különféle biológiai aktivitásokat is mutat, mint például:
Cat. Nr:NST-10-143
CAS:1401-55-4
Tisztaság:98% (HPLC)
Molekuláris képlet:C76H52O46
Molekuláris tömeg:1701,19