Anhidrus Citromsav 99% - Citromsav

Kémiai megjelenés: A vízmentes citromsav fehér kristályos por formájában jelenik meg. Színtelen granulátumok vagy kristályok formájában is csomagolják. A kristályoknak nincs szaguk, de erős savanyú ízük van. Kémiai alkalmazás és erősségek: A vízmentes citromsav hasonló tulajdonságokkal bír, mint a citromsav-monohidrát. A különbség a kristályosítási eljárásban rejlik. Míg a monohidrát citromsav hideg vízben kristályosodik, a vízmentes formák 78 Celsius-fokon kristályosodnak vízben. A folyamat során elveszíti az összes vizet a kristályokban. A vízmentes citromsav az egyik erős ehető sav. E tulajdonsága miatt gyakori élelmiszer-adalékanyag az íz fokozására. Élelmiszerek tartósítására is használják, különösen édességek és üdítők esetében. Ezen kívül különböző fémekkel reagál, hogy citrát sókat képezzen, amelyeket ásványi anyagokban, például vasban, nátriumban és magnéziumban szegény emberek étrend-kiegészítőjeként használnak. CAS szám: 77-92-9 HS kód: 291814