PASTIFICIO SCOPELLO

A mi tésztagyárunk 2018-ban alakult, hagyományos szemlélettel, azzal a céllal, hogy kiváló minőségű tésztát állítsunk elő, kézműves technikákkal. Száraz tésztákat készítünk, mind klasszikus, mind regionális változatban, a környezet és az emberek egészségének tiszteletben tartásával. Mindez a szicíliai és olasz búza gondos kiválasztásával kezdődik, valamint más alapanyagokkal, amelyeket a régi módszerek szerint állítunk össze: lassú dagasztás, bronzformák, kézi kinyújtás keretekre és alacsony hőmérsékleten történő szárítás (maximum 45 °C, legfeljebb 36 órán át), hűen a tésztakészítési hagyományokhoz, egy megfelelő és minden előírást tiszteletben tartó környezetben. Az általunk választott búzák többsége Szicíliában termesztett és feldolgozott. Mióta létrejöttünk, a kézművességünkre, rugalmasságunkra és a gyakorlatban szerzett tapasztalatunkra építünk, hogy fejlesszük azokat a piaci réseket, amelyek életfontosságú szegmensek a tésztaiparban, összekapcsolva a terméket a bolt és az étterem valós igényeinek megfelelő szolgáltatással. Ez egy kötelező elem, amelyet minden területen igyekszünk megvalósítani, és egyben arra törekszünk, hogy referencia ponttá váljunk.