Pörkölt Hajdina 1000 g

A hajdina nagyszerű alternatíva a tésztához, burgonyához vagy rizshez. Természetesen a hajdina fehérje nem tartalmaz glutént, mégis ragacsos tulajdonságokkal bír. Ezért gyakran használják gluténmentes kenyerek kiegészítéseként. A hajdina egy fehérjeforrás, amely pörkölt állapotban van. Ezt főként azért végzik, hogy új, érdekes ízt adjanak neki. A nyers hajdinát malomban őrlik, így az így kapott liszt gluténmentes péksütemények, palacsinták és palacsinták készítésére használható. A pörkölt és nyers hajdina hasonló táplálkozási értékekkel bír, bár a pörkölt változat valamivel kevesebb tápanyagot tartalmaz, amit a pörkölési folyamat okoz. A kásában sok fehérjét találunk, amely hasonlóan emészthető, mint a hüvelyesekből és rostokból származó fehérjék. Tartalmazza az esszenciális aminosavakat: lizin, amely javítja a kalcium felszívódását, az immunitást, és triptofánt a szerotonin előállításához, cinket, szilíciumot és kalciumot.