Sudem Purple Bread Mix

25 KG Kraft Táska. Tervezett felhasználás Sudem Kenyérkeverék (10 kg), az összetevő élesztő (300 GR zsemlehez, 400 g nagy kenyerekhez) és víz (6 liter) összekeverésre kerül, majd tésztává alakul. A tészta hőmérséklete 25-27 °C, 10 perc lassú, 7 perc gyors dagasztás. 1. Fermentáció 15 perc (a pulton) 2. Fermentáció, 30 perc fermentáció szükséges. Sütési idő 30-35 perc. 1 év tárolás hűvös és száraz helyen.