Ha nehezen tud választani, vagy ha inkább az ízek kombinációját részesíti előnyben, akkor ez a háromféle keverék – rókagombák, sárga rókagombák és juhgombák – Önnek való.
Előkészítési tanácsok
A természetből származó erdei gombákat, bár a betakarítás és a csomagolás során ellenőrzik, a következő elvek betartásával érdemes megtisztítani:
Vágja le a lábakat 2-3 mm-re
Óvatosan kefélje meg a gombákat, a kalapot és a lemezeket egy kis ecsettel, hogy megszabaduljon az esetleges tűktől vagy ágacskáktól.
A túl nagy példányokat vágja fel magasság irányában
Csak szükség esetén mossa meg (föld jelenléte esetén) a gombákat víz alatt, vagy
finoman törölje meg őket.
A „készre előkészített” gombák nyilvánvalóan további előkészítés nélkül is elkészíthetők.
Főzés: mindig magas hőfokon pirítsa őket, és lehetőleg ropogósan fogyassza.
Tartósítási tanácsok
Az erdei gombák...