aromás borok Franciaország

...remekül illik aperitifként és az Arcachoni-öböl osztrigáihoz. 60% Sauvignon Blanc, 35% Sauvignon Gris, 5% Sémillon. Kóstolás: A szájban azonnal érezhető egy aromás, koncentrált, zsíros és tökéletesen kiegyensúlyozott Sauvignon. Gyümölcsös és ásványos, ez az évjárat jól illik a kagylókhoz, de finom halakhoz és sajtokhoz is. Ez a 2014-es évjárat két érmet nyert, valamint a Plaisir díjat az Authentikus Borok és Területek útmutatójában, Ezüst Érem a Párizsi Általános Mezőgazdasági Versenyen, Ezüst Érem a Bordeaux Aquitaine Borversenyen.

...finomabb aromákat fejeznek ki, amelyekben kevésbé érvényesülnek a szőlőhéjhoz általában társított növényi aromás árnyalatok. A préselés végén lévő lében található tanninok is kevésbé rusztikusnak tűnnek. Kémiai összetételük szempontjából a borok alacsonyabb MND-tartalommal rendelkeznek: 3-metil-2,4-nonadion, egy nagyon illatos vegyület, amely a borok oxidatív fejlődésével társul (Pons et al. 2008, 2011, 2013).” www.bucher-inertys.com...

Francia termelő, aki egy évszázada specializálódott tölgyfa kivonatok, tanninok és természetes aromák előállítására, amelyek a borok és szeszes italok világába készülnek. Növényi kivonatok és természetes aromás készítmények tervezése. Speciális kivonatok egyedi előállítása. A tölgyfa szakértője és annak alkalmazása a szeszes italok területén.

A Gironde-ban, Saint-Laurent-des-Combes-ben található Château Béard La Chapelle 8 generáció óta családi birtok. A 18 hektáros terület az AOC Saint Emilion Grand Cru besorolás alá tartozik. Ez az AOC jelentős minőségi követelményeket támaszt, többek között 5.500 tőke hektáronkénti sűrűséget és maximálisan 49 hektoliter alaphozamot hektáronként. Ez az alacsony hozam, amely a bordói szőlőültetvények egyik legszigorúbb követelménye, arra kényszeríti a termelőket, hogy korlátozzák a szőlőterhelést, hogy a szőlőbogyók nagyon koncentráltak legyenek színező, tannin és aromás elemekben.