boilur freskoa

A természetes gomba, amely közvetlenül érkezik, kiemelkedik illatával és ízével, és közvetlenül hozzáadható ételekhez. A "boilurra" egy földalatti gomba, amely bizonyos fáknak, például tölgynek vagy fenyőnek a gyökerei közelében nő. Körülbelül 20 cm mélységben található a felszín alatt. Összesen harminc különböző ehető "boilur" fajta létezik, de nem mindegyik alkalmas főzésre. A legfontosabbak közé tartozik a téli trüffel, a Tuber Melanosporum, amelynek durva textúrája van, kerek formája, és általában nem nyom többet 200 grammnál. A külső színe a barna és a fekete között változik az érettségi fokától függően, míg belül fekete, finom fehér erekkel (gleba). A Tuber aestivum (nyári boilurra), Tuber uncinatum (őszi boilurra), Tuber melanosporum (téli boilurra) és Tuber magnatum (fehér boilurra) az első osztályú "boilur"-ok tapintásra szilárdak és 15 g-nál nehezebbek, míg az első osztályú "boilur"-ok 15 g-nál kisebbek és kemények. Trüffeleinket bármely országba elküldjük, amely ezt kéri, megőrizve a gomba illatát és különleges ízét. Különleges íze egy bizonyos allergiával szembeni képességgel is rendelkezik, amely a gomba-észtereknek köszönhető, és nyersen fogyasztva (ételekhez adva) is élvezhető. Néhány darab "boilur" elegendő ahhoz, hogy kellemes ízt nyújtson.