friss kazán

A Naturatik közvetlenül érkező gomba, amely az illatáról és ízéről ismert, és közvetlenül az ételekhez adható. A boilurra egy földalatti gomba, amely bizonyos fák gyökerei közelében nő, például tölgy vagy fenyő. Körülbelül 20 cm mélységben található a felszín alatt. Összesen harminc ehető boilur fajta létezik, de nem mindegyik alkalmas a főzéshez. A legfontosabbak közé tartozik a téli trüffel, a Tuber Melanosporum, amelynek durva textúrája van, kerek formájú, és általában nem nyom többet 200 grammnál. A külső színe a barna és a fekete között változik az érettségi foktól függően, míg a belseje fekete, finom fehér erekkel (gleba). A Tuber aestivum (nyári boilurra), Tuber uncinatum (őszi boilurra), Tuber melanosporum (téli boilurra) és Tuber magnatum (fehér boilurra) az 1. osztályú boilurák tapintásra szilárdak, és 15 g-nál nehezebbek, míg az 1. osztályú boilurák 15 g-nál kisebbek és kemények.