DOMAINE GRAIN D'ORIENT

A DOMAINE GRAIN D’ORIENT egy kis faluban található, amely a Pireneusok északi lábánál, az Agly-völgy mélyén helyezkedik el. A Roussillon terroirjainak mozaikja lehetővé teszi Aliette és Patrice BOURG, független borászok számára, hogy szokatlan fehér és vörös borokat készítsenek, amelyek IGP Côtes Catalanes besorolásúak. A birtok 10 hektáron terül el Caudiès de Fenouillèdes falujának környékén, ami lehetővé teszi, hogy három nagyon különböző terroirra építsenek. Az ültetvények gondosan lettek megválasztva: a Cabernetek és Merlot-k alluviális talajon, a Syrah-k márványos dombokon, míg a Chardonnay-k agyagos-kalkális lejtőkön találhatók. 2009 óta a birtok 100%-ban biológiai borokat készít. Az ökológiai gazdálkodás Aliette és Patrice Bourg számára agronómiai, környezeti és borászati szempontból is egyértelmű választás. Így a szőlőültetvény jobban ellenáll a folyamatosan melegedő nyaraknak, és kiegyensúlyozott szőlőt termel, amely garantálja a borok és aromáik jó megőrzését az idő múlásával. A gyümölcsök aromáinak és a vörös borok ásványosságának megőrzésére törekedve a borász pár kizárólag rozsdamentes acél tartályokban és terrakotta edényekben érleli boraikat. Csak a 380 méter felett, északi lejtőn ültetett Chardonnay-k nyerik el teljes potenciáljukat francia tölgyfahordókban. Kereskedelmi fejlődés iránti igényük miatt a birtok független borászati ügynököket keres, akik a borra specializálódtak, hogy az egész Franciaországban felkutassák a CHR szektort.