puha búza Spanyolország

...A leggyakoribb fajták: – BICEGŐ BÚZA – ARTUR NICK BÚZA – TORERO BÚZA – SARINA BÚZA – GALEON BÚZA...

...Rapidena). Árpa (VariClamor, Devora, Garbo, Iranis, Azara, Doña Pepa), Puha és durum búza (Alabanza, Anza, Bitacora, Bologna, Kilopond, Kumberi, Rudo, Trocadero, Arcobaleno, Gallareta, Molino, Pedroso, Valira, Vitron, Vitrosol, Vitric). Triticale (Forricale, Tritano, Titania).

...A Da Cunha kenyérrel a tökéletes egyensúlyi pontot keressük, hogy közepes vastagságú héjú, puha és tartós bélzetű, valamint szabálytalan lyukacsú kenyeret kapjunk. A készítési folyamat során kiemelhetjük a hosszú, tömbös fermentációkat, kovászos tésztával, dagasztóban. Ezek a lassú fermentációs folyamatok elengedhetetlenek ahhoz, hogy a kenyér megmutassa egy egyedülálló alapanyag (galíciai őshonos búza) erényeit.