Alacsony kalóriatartalmú élelmiszer - Karfiol, alacsony kalóriatartalmú zöldség.

Friss karfiol A karfiol egy alacsony kalóriatartalmú zöldség. Ásványi sókat (pl. nátrium, kálium, magnézium, kalcium, mangán, vas, réz, cink), karotinoidokat, vitaminokat (főként C-t, de K-t, B1-et, B2-t, B6-ot is) és szerves savakat tartalmaz. Mint más keresztesvirágú zöldségek, a karfiol is tartalmaz kénvegyületeket.