Iberiai Tölgysonka "50% Iberiai Fajta" (egész darab kézzel szeletelve - Szeletek

A termék felnőtt sertések elülső végtagjából készült, amely a megfelelő sózás és érlelési folyamaton ment keresztül. A Brisa ibériai sertések A Brisa ibériai sertések olyan különleges jellemzőkkel bírnak, amelyek jelentősen megkülönböztetik őket a többitől, így a legmagasabb minőségű ibériai termékeket eredményeznek. Ezek olyan példányok, amelyek genetikai történettel rendelkeznek, és amelyek eredete a Sus Scrofa Mediterraneus mediterrán alfajából származik, a híres spanyol dehesák őshonos lakói, főként Salamancában találhatóak. A sózás folyamata Az Ibériai Brisa esetében minden darabot tengeri sóval borítanak be, hogy elősegítsék a dehidratációt és a tartósítást, így hozzájárulva a gyógyított termékek tipikus színének és aromáinak fejlődéséhez. A sózókamrában egy napot töltenek el minden egyes friss darab kilogramm súlyára, kontrollált hőmérsékleten, 3º és 5º Celsius között, és 75% és 85% közötti relatív páratartalom mellett. Fajta: 50% Ibériai Tápanyag: Bellota Címke: Piros Energiaérték: 409.9 Kcal / 1701 KJ Zsírok: 32.3 g Telített zsírok: 9.7 g Szénhidrátok: 1.0 g Cukrok: 0,5 g Fehérjék: 28.8 g Só: 3.6 g