...Az IntelleStamp egy modern, kétkomponensű, csigás típusú öntő- és extrudáló komplexum, amely lehetővé teszi sűrű masszák (keksz, nugát, hematogén, prjanikihez való chouxtészta, puha dióbrittle, hűtött sűrű túrómassza) termékek öntését folyékony töltelékekkel. Lehetővé teszi 3-5 mm-es részecskék (dió, mazsola, kandírozott gyümölcsök stb.) hozzáadásával történő masszák extrudálását.
...) különleges eseményekre, valamint 9 nougatine állványt és cukor díszítést a művek befejezéséhez.
Minden darabhoz tartozik egy 1/3 arányú minta (nougatine, pastillage...).
A receptkönyvben megtalálja az alapvető technikákat (makaron, öntött cukor, húzott cukor...) és klasszikus recepteket (chouxtészta, crumble choux, nougatine...).
Elengedhetetlen könyv a vendéglátók és cukrászok számára.
Referencia: BEL21
Raktáron: 4 termék
Nyelv: Francia és Angol...