...A Guanciale egy sonka, amelyet a sertés pofájából készítenek. A húst körülbelül öt napig sózzák. Borsot és chili paprikát adnak hozzá, majd rozmaringgal és zsályával ízesítik, hogy a hús még ízletesebb legyen. Az érlelés 60 és 90 nap között zajlik, optimális klímájú és páratartalmú környezetben. Konyhában számos receptben és szószban használják: például a carbonara, gricia és amatriciana tésztákban, hogy a legismertebbeket említsük.
...Érett guanciale, a legjobb tanúsított olasz friss húsból készült. Tökéletes a legjobb amatriciana, carbonara és gricia tésztákhoz.
Legalább 2880 órán át érlelt, hogy a legjobb ízt adja ételeinek.
Egyedi és felejthetetlen.