SÖRÖZŐ ENZIMEK - EXALASE
SÖRÖZŐ ENZIMEK - EXALASE

SÖRÖZŐ ENZIMEK - EXALASE

Az EXALASE egy kiválasztott Bacillus subtilis törzs fermentációjával készül, és alfa-acetolaktát-dekarboxiláz aktivitást tartalmaz. Klasszikus lager fermentációk során, EXALASE használata nélkül, az alfa-acetolaktát lassan diacetilre alakul a fő fermentáció végén a hőmérséklet emelésével, és a diacetilt a élesztő acetoinná redukálja a érési időszak alatt. Az EXALASE közvetlenül képes katalizálni az alfa-acetolaktát dekarboxilációját acetoinná, amint az élesztő elkezdi kiválasztani az alfa-acetolaktátot. Az érési időszak a diacetil szempontjából elhagyható. HŐMÉRSÉKLET Az enzim optimális hőmérséklete körülbelül 30-40 °C, és a normál lager fermentációs hőmérsékleten az enzim maximális aktivitásának 25%-án működik, de mivel a fermentáció hosszú folyamat (több nap), az enzim képes eltávolítani az összes alfa-acetolaktátot. pH HATÁS Optimális pH 5,5 és 6 között. 5-ös pH-n az enzim maximális aktivitásának 50%-án működik, és...
Hasonló termékek
1/15
Sörfőzési enzimek - Endoináz
Sörfőzési enzimek - Endoináz
Az ENDOINASE egy növényi endoproteázok keveréke, amely 500 tirozin egységre van standardizálva, proteikus hidrolizátummal. Az endoproteolitikus enzime...
BE-1745 Opwijk
SÖRFERMENTEK - SORGAINASE
SÖRFERMENTEK - SORGAINASE
A SORGAINASE egy növényi endoproteázok és gombás exopeptidázok keveréke, amely 160 tirozin egységre van standardizálva proteikus hidrolizátummal. Az e...
BE-1745 Opwijk
SÖRFŐZŐ ÖSSZETEVŐK - GLUKANILÁZ
SÖRFŐZŐ ÖSSZETEVŐK - GLUKANILÁZ
A GLUCANYLASE egy ß-glükanázok, pentozánázok, proteázok és egy hőstabil folyósító alfa-amiláz keveréke, amely magas hőmérsékleten (90-100°C) működik.
BE-1745 Opwijk
SÖRFŐZŐ ÖSSZETEVŐK - DESATASE
SÖRFŐZŐ ÖSSZETEVŐK - DESATASE
A DESATASE egy amilolitikus készítmény (EC 3.2.1.41, pullulan 6-glukano-hidroláz), amely katalizálja az alfa-1,6 kötések hidrolízisét az amilopektinbe...
BE-1745 Opwijk
SÖRFŐZŐ ENZIMEK - GLUKANILÁZ
SÖRFŐZŐ ENZIMEK - GLUKANILÁZ
A GLUCANYLASE egy ß-glükanázok, pentózánázok, proteázok és egy hőstabil folyósító alfa-amiláz keveréke, amely magas hőmérsékleten (90-100 °C) működik.
BE-1745 Opwijk
SÖRFŐZŐ ENZIMEK - GLÜKÓZILÁZ
SÖRFŐZŐ ENZIMEK - GLÜKÓZILÁZ
A GLUCOSYLASE egy exo-1,4-alpha-D-glükozidáz (amiloglükózidáz EC.3.2.1.3.) az Aspergillus nigerből, amely a keményítő alfa-1,4 és alfa-1,6 kötéseinek ...
BE-1745 Opwijk
SÖRFŐZŐ ÖSSZETEVŐK - TANNOX-BREW
SÖRFŐZŐ ÖSSZETEVŐK - TANNOX-BREW
A TANNOX-BREW egy atomizált granulátum por, amely egy magas tisztaságú, nagy molekulatömegű gallotannint tartalmaz. A gallotannint vagy tanninsavat ga...
BE-1745 Opwijk
SÖRFŐZŐ ÖSSZETEVŐK - AGIBEL®
SÖRFŐZŐ ÖSSZETEVŐK - AGIBEL®
Az AGIBEL a tisztított gibberellinsav kereskedelmi neve a Vegyi és Biokémiai Beszállítótól. Az AGIBEL, amely a Gibberella fujikuroi gombából származik...
BE-1745 Opwijk
SÖR ENZIMEK - MAXIFERM
SÖR ENZIMEK - MAXIFERM
A MAXIFERM egy amilolitikus készítmény, amely egyrészt az amilopektin alfa-1,6 kötéseinek hidrolízisét katalizálja, másrészt az amilóz és amilopektin ...
BE-1745 Opwijk
SÖR ENZIMEK - SORGAMYL
SÖR ENZIMEK - SORGAMYL
A SORGAMYL növényi és gombás maltogén amilázok keveréke (EC 3.2.1.1). A Sorgamyl képes magas szintű maltóz előállítására a cirok keményítőjének szacha...
BE-1745 Opwijk
SÖRFŐZŐ ÖSSZETEVŐK - GUMINASE
SÖRFŐZŐ ÖSSZETEVŐK - GUMINASE
A GUMINASE egy gombás szénhidrát-enzim keverék, amely tartalmaz ß-glükánázokat (ß1-3 és ß1-4 endo-glükánázok), xilánázokat és hemicellulázokat. Ez a j...
BE-1745 Opwijk
SÖRFŐZŐ ÖSSZETEVŐK - TETRASOL
SÖRFŐZŐ ÖSSZETEVŐK - TETRASOL
A TETRASOL egy tisztított kálium sók vízoldatának tetrahydroiso-humulone formája, amelyet a komló folyékony CO2 koncentrátumának alfa-sav frakciójából...
BE-1745 Opwijk
TERMÉKADATLAPOK - SÖRFŐZÉS - ENDOINÁZ
TERMÉKADATLAPOK - SÖRFŐZÉS - ENDOINÁZ
AZ ENDOINASE egy növényi endoproteázok keveréke, amely 500 tirozin egységre van standardizálva, proteikus hidrolizátummal. Az endoproteolitikus enzime...
BE-1745 Opwijk
TERMÉKADATLAPOK - SÖRFŐZÉS - LABILASE
TERMÉKADATLAPOK - SÖRFŐZÉS - LABILASE
A LABILASE egy enzimes készítmény, amelyet kifejezetten a fermentáció során megjelenő, szűrhetetlen zavarosság összetevőinek hidrolizálására fejleszte...
BE-1745 Opwijk
TERMÉKADATLAPOK - SÖRFŐZÉS - MALTOSZILÁZ
TERMÉKADATLAPOK - SÖRFŐZÉS - MALTOSZILÁZ
A MALTOSYLASE-alpha egy gombás maltogén amiláz (EC 3.2.1.1). A Maltosylase-alpha képes magas szintű maltóz előállítására különböző eredetű keményítők ...
BE-1745 Opwijk

Megérkezett az europages alkalmazás!

Használja az új és fejlesztett szolgáltatókeresőnket, vagy hozzon létre érdeklődéseket a vásárlók számára készült új europages alkalmazás segítségével.

Letöltés az App Store-ban

App StoreGoogle Play