SÖRFŐZŐ ENZIMEK - GLÜKÓZILÁZ
SÖRFŐZŐ ENZIMEK - GLÜKÓZILÁZ

SÖRFŐZŐ ENZIMEK - GLÜKÓZILÁZ

A GLUCOSYLASE egy exo-1,4-alpha-D-glükozidáz (amiloglükózidáz EC.3.2.1.3.) az Aspergillus nigerből, amely a keményítő alfa-1,4 és alfa-1,6 kötéseinek hidrolízisét katalizálja, glükózt termelve. A hidrolízis során a glükóz egységek lépésről lépésre eltávolításra kerülnek az amiloza vagy amilopektin láncok nem redukáló végéről. A hidrolízis sebessége a kötés típusától és a lánc hosszától függ: az alfa-1,4 kötéseket könnyebben hidrolizálják, mint az alfa-1,6 kötéseket. CÉLOK Glükóz szirupok előállítása. A sörlé erjeszthetőségének növelése (látszólagos erjesztési határ); a sörlé teljes szénhidráttartalmának körülbelül 25%-a nem erjeszthető. A Glucosylase fermentálóhoz való hozzáadása átalakítja a nem erjeszthető dextrineket glükózzá, amelyet aztán alkohollá erjesztenek, így a látszólagos erjesztés meghaladja a 100%-ot anélkül, hogy a teltségérzet vagy a hab megtartása csökkenne. Ugyanazon alkoholtartalom mellett, mint egy normál erjesztett sör, a szuper-erjesztett sör 25%-kal kevesebb...
Hasonló termékek
1/15
SÖRFŐZŐ ENZIMEK - GLUKANILÁZ
SÖRFŐZŐ ENZIMEK - GLUKANILÁZ
A GLUCANYLASE egy ß-glükanázok, pentózánázok, proteázok és egy hőstabil folyósító alfa-amiláz keveréke, amely magas hőmérsékleten (90-100 °C) működik.
BE-1745 Opwijk
SÖRFŐZŐ ÖSSZETEVŐK - GLUKANILÁZ
SÖRFŐZŐ ÖSSZETEVŐK - GLUKANILÁZ
A GLUCANYLASE egy ß-glükanázok, pentozánázok, proteázok és egy hőstabil folyósító alfa-amiláz keveréke, amely magas hőmérsékleten (90-100°C) működik.
BE-1745 Opwijk
SÖRFERMENTEK - SORGAINASE
SÖRFERMENTEK - SORGAINASE
A SORGAINASE egy növényi endoproteázok és gombás exopeptidázok keveréke, amely 160 tirozin egységre van standardizálva proteikus hidrolizátummal. Az e...
BE-1745 Opwijk
SÖRFŐZŐ ÖSSZETEVŐK - GUMINASE
SÖRFŐZŐ ÖSSZETEVŐK - GUMINASE
A GUMINASE egy gombás szénhidrát-enzim keverék, amely tartalmaz ß-glükánázokat (ß1-3 és ß1-4 endo-glükánázok), xilánázokat és hemicellulázokat. Ez a j...
BE-1745 Opwijk
Sörfőzési enzimek - Endoináz
Sörfőzési enzimek - Endoináz
Az ENDOINASE egy növényi endoproteázok keveréke, amely 500 tirozin egységre van standardizálva, proteikus hidrolizátummal. Az endoproteolitikus enzime...
BE-1745 Opwijk
SÖRFŐZŐ ÖSSZETEVŐK - AGIBEL®
SÖRFŐZŐ ÖSSZETEVŐK - AGIBEL®
Az AGIBEL a tisztított gibberellinsav kereskedelmi neve a Vegyi és Biokémiai Beszállítótól. Az AGIBEL, amely a Gibberella fujikuroi gombából származik...
BE-1745 Opwijk
SÖR ENZIMEK - SORGAMYL
SÖR ENZIMEK - SORGAMYL
A SORGAMYL növényi és gombás maltogén amilázok keveréke (EC 3.2.1.1). A Sorgamyl képes magas szintű maltóz előállítására a cirok keményítőjének szacha...
BE-1745 Opwijk
SÖRFŐZŐ ÖSSZETEVŐK - DESATASE
SÖRFŐZŐ ÖSSZETEVŐK - DESATASE
A DESATASE egy amilolitikus készítmény (EC 3.2.1.41, pullulan 6-glukano-hidroláz), amely katalizálja az alfa-1,6 kötések hidrolízisét az amilopektinbe...
BE-1745 Opwijk
SÖRÖZŐ ENZIMEK - EXALASE
SÖRÖZŐ ENZIMEK - EXALASE
Az EXALASE egy kiválasztott Bacillus subtilis törzs fermentációjával készül, és alfa-acetolaktát-dekarboxiláz aktivitást tartalmaz. Klasszikus lager f...
BE-1745 Opwijk
SÖRFŐZŐ ÖSSZETEVŐK - TANNOX-BREW
SÖRFŐZŐ ÖSSZETEVŐK - TANNOX-BREW
A TANNOX-BREW egy atomizált granulátum por, amely egy magas tisztaságú, nagy molekulatömegű gallotannint tartalmaz. A gallotannint vagy tanninsavat ga...
BE-1745 Opwijk
SÖR ENZIMEK - MAXIFERM
SÖR ENZIMEK - MAXIFERM
A MAXIFERM egy amilolitikus készítmény, amely egyrészt az amilopektin alfa-1,6 kötéseinek hidrolízisét katalizálja, másrészt az amilóz és amilopektin ...
BE-1745 Opwijk
TERMÉKADATLAPOK - SÖRFŐZÉS - LIQUAMYL-B
TERMÉKADATLAPOK - SÖRFŐZÉS - LIQUAMYL-B
A LIQUAMYL-B egy folyékonyító α-amiláz, amely 65-75 °C-on működik. Ez a folyékonyító α-amiláz ideális a keményítő (rizs, kukorica, árpa, búza stb.) sz...
BE-1745 Opwijk
TERMÉKADATLAPOK - SÖRFŐZÉS - MALTOSZILÁZ
TERMÉKADATLAPOK - SÖRFŐZÉS - MALTOSZILÁZ
A MALTOSYLASE-alpha egy gombás maltogén amiláz (EC 3.2.1.1). A Maltosylase-alpha képes magas szintű maltóz előállítására különböző eredetű keményítők ...
BE-1745 Opwijk
SÖRFŐZŐ ÖSSZETEVŐK - TETRASOL
SÖRFŐZŐ ÖSSZETEVŐK - TETRASOL
A TETRASOL egy tisztított kálium sók vízoldatának tetrahydroiso-humulone formája, amelyet a komló folyékony CO2 koncentrátumának alfa-sav frakciójából...
BE-1745 Opwijk
TERMÉKADATLAPOK - SÖRFŐZÉS - GUMINASE-P
TERMÉKADATLAPOK - SÖRFŐZÉS - GUMINASE-P
A GUMINASE-P egy gombás ß-glükánázok, pentozánázok, amilázok és endoproteázok keveréke, amelyet a sörfőzés során a nyers búza vagy nyers árpa felhaszn...
BE-1745 Opwijk

Megérkezett az europages alkalmazás!

Használja az új és fejlesztett szolgáltatókeresőnket, vagy hozzon létre érdeklődéseket a vásárlók számára készült új europages alkalmazás segítségével.

Letöltés az App Store-ban

App StoreGoogle Play